버거가 왜 끝나나요?

햄버거를 굽거나 구울 때 중간에 둥근 햄버거가 생깁니다.

나는 내 자신의 쇠고기 혼합을 갈고 매번 같은 패티를 형성합니다. 팬에서 버거를 요리 할 때 둥근 버거를 얻지 못합니다.

굽고 굽을 때 햄버거가 둥글고 작아 지지만 팬 요리를하지 않는 것은 무엇입니까?

한 요리 방법에서 다른 요리 방법보다 구부러짐이 더 두드러지는 이유는 확실하지 않지만 해결책은 중간에 지문 자국을 넣어 약간의 "도넛 형"모양을 만드는 것입니다. 이렇게하면 원하는 "패티"모양을 얻을 수 있습니다.

차이는 아마도 햄버거에 가해지는 열 수준 일 것입니다. 팬 프라이팬은 한쪽 만 가열하며 아마도 브로 일 / 그릴 방식만큼 강하지는 않습니다.

나는 버거를 만들 때 항상 패티 프레스를 사용합니다. 버거는 정말 잘 압축되고 덜 둥글게됩니다.

Baloney 튀김과 거의 같은 효과입니다 (예, 대학으로 다시 생각하십시오). 얇은 패티를 사용하는 경우 세 곳에서 작은 슬릿을 넣으면 버블 링 효과가 사라집니다.

들여 쓰기는 가능하지만 핑키 손가락으로 구멍을 뚫는 것을 선호합니다. 조리하는 동안 구멍이 사라집니다.

Bryant이 제안한 대로 패티 프레스를 사용하는 것 외에도, 패티를 얼리면 먼저 패티가 자립 할 수있을 정도로 조리 될 때까지 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.