치킨 대용품을 만들려면 어떻게해야합니까?

닭고기의 질감, ​​풍미 및 요리 특성이 있지만 채식주의 자 (또는 채식주의 자) 인 수제 제품을 어떻게 만들 수 있습니까?

나는 Lightlife, Sipz orange "chicken", Veggie Grill "burgers"에서 영감을 얻었 지만보다 유연한 무언가를 찾고 있습니다.

특정 레시피를 찾는 것이 아니라 출발점으로 사용할 일반적인 기술과 재료를 찾고 있습니다.

철저한 채식주의 자 아빠를위한 철저한 채식주의 자 아빠 블로그에는 약간의 조리법이있다 :

• Chick'n Burgers (설명도 읽어보십시오)
• 병아리 너겟

닭고기 맛이 나는 채식 국물은 대개 핵심 재료입니다. 아마존과 때로는 건강 식품 매장에서 많은 것을 찾을 수 있습니다. 나는 보통 Edward와 Son 's Not Chick'n 부용 큐브를 사용합니다. 단지 내 블록에있는 상점에서 판매하기 때문입니다.

믹스를 판매하는 eco-cuisine 이라는 회사도 있지만 시도하지는 않았습니다.

다른 사전 제작 옵션의 경우 NYC의 May Wah 는 수많은 비건 채식 식당에 육류 대체 식품을 공급하며 Gardein에는 많은 요리법에 사용할 수 있는 훌륭한 채식 병아리 가리비 커틀릿 이 있습니다.

Seitan (일명 밀 글루텐 / 바이탈 밀 글루텐 / 밀고 기 / 후 *) 은 chik'n 너겟 타입 치킨을 만드는 데 사용될 수 있지만, 가슴이나 허벅지 등에서는 인터넷에 조리법이 풍부하지 않습니다.

• 그것을 사용하는 요점은 구성 성분 (기본적으로 글루텐)과 향료를 모으고 혼합하여 고무 덩어리로 만들고 반죽으로 만들고 반죽으로 사용하는 것입니다 (즉, chik'n 너겟 컷 아웃 만들기).

* 이들 사이에는 차이점이 있지만 기본적으로 모두 같은 짐승입니다.

중국 마른 두부 (Dòu gān)를 출발점으로 시도해 볼 수 있습니다. 영양 적으로 좋고 '고기 같은'질감을 가지고 있습니다.

http://www.thetofuboutique.com/?p=454&page=4

스튜의 경우, 나는 녹색 Jackfruit-통조림 또는 냉동을 좋아합니다. 말레이시아 카레로 나를 완전히 바보로 만들었습니다. 풍미있는 국물 / 소스에 오랫동안 부드럽게 끓여야합니다. 갈 때 다육질 조각.

Beancurd 스틱은 먼저 고무질로 요리 한 다음 원하는 부드러움으로 서서히 분해되는 셀라 판 팩의 잘게 썬 노란색 플라스틱 배턴입니다. 2 시간 동안 전골에서 한 번 잊어 버렸습니다. 치킨 수프였습니다!

누군가 이미 Chick'n 너겟을 언급 한 것을 알고 있지만 Quorn 브랜드 "chicken"아이템을 사용해 볼 수도 있습니다. 그들은 닭고기와 매우 비슷한 질감을 가지고 있습니다. 그러나 야채 버거를 찾고 있다면 검은 콩 케이크에 대한이 훌륭한 요리법을 찾았습니다. http://allrecipes.com/recipe/spicy-black-bean-cakes/detail.aspx 그리고 그들은 매우 쉽고 맛있습니다!

'치킨'스트립의 경우 종종 두껍게 ​​눌린 두부를 사용하여 짜임새가 적고 밀가루 파프리카와 소금으로 말린 다음 바깥 쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.