닭고기와 돼지 고기를 함께 담그면 괜찮습니까?

레몬 / 허브 / 올리브-오일 바스트에 닭고기 꼬치와 함께 돼지 갈비를 담그는 BBQ 요리를 최소화하고 싶습니다. 실온에서 다른 고기와 같은 접시에 돼지 고기를 준비 할 때 트리 코노 시스에 대해 걱정할 것이 있습니까? 나는 그것이 문제라고 상상할 수 없지만, 당신은 결코 모른다 ...

돼지 고기가 닭고기를 오염시키는 것에 대해 걱정하지 말고 그 반대도 마찬가지입니다. 닭고기를 사용하는 가장 좋은 방법은 닭고기를 생물학적 유해 물질로 취급하는 것입니다. 이 때문에. 살모넬라는 표면에 미생물 만있는 다른 고기와 달리 닭고기에 들어 있습니다. 매리 네이드는 병원체 성장에 특히 중요하지 않으므로 교차 오염은 사소한 문제가 될 것입니다. 좋아, 돼지 고기를 너무 익히면 일부 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 두 개의 지퍼락 백 사이에 매리 네이드를 안전하고 분리 할 수도 있습니다. 위험을 완화하기위한 작은 노력입니다.

나는 trichinosis에 대해 걱정하지 않을 것입니다. 1997-2001 년에 미국 전역에서 21 건의 돼지 고기 관련 사건이 발생하여 1 년에 5-6 건에 불과합니다.

http://www.rightdiagnosis.com/t/trichinosis/stats-country.htm

나는 인터넷 검색에 몇 분을 보냈고, 내가 읽은 대부분의 게시물은 실험 데이터를 바탕으로 한 것보다 "미안보다 더 안전하다"는 유형의 응답이라고 조언했다. 또한 특정 매리 네이드에는 레몬 주스가있어 박테리아가 자라기 어렵습니다.

나는 개인적으로 당신이 안전하다고 생각합니다 ...하지만 당신이 가지고있는 것을 재고하기를 바랍니다. 바베 큐 치킨과 돼지 고기를 똑같은 것으로 절인 경우 맛이 거의 같지 않습니까? 풍미 / 다양성 보상을 위해 두 번째 유형의 고기를 얻는 것조차 가치가없는 것 같습니다. BBQ Lay와 BBQ Pringles를 함께 구매하는 것과 같습니다.

나는 항상 플라스틱 집락 가방에 고기를 담그고 있습니다. 청소는 간단하며 대부분의 공기를 짜내 어 고기에 소량의 양념장을 잘 코팅 할 수 있습니다. 풍미가 분리되어 있어야하기 때문에 고기를 섞지 않을 것입니다.

지퍼 잠금 백을 사용하지 않으려면 두 개의 다른 용기를 사용하십시오. 가금류와 돼지 고기를 섞지 마십시오.