반죽이 반죽 걸이를 감싸지 않도록하려면 어떻게해야합니까? [복제]

나는 5.5qt KitchenAid 스탠드 믹서가 있습니다. 이것은 C 후크 가 아닙니다 . 반죽 대신에 소량 (예 : 밀가루 250g 또는 대략 2 컵 사용)의 표준 수화 반죽을 만들 때 반죽이 반죽 고리 주위를 감싸고 그릇에서 회전합니다. 나는 속도 2를 사용하고 있습니다.

반죽을 고리에서 빼내고 5 분 동안 쉴 수있게하면 조금만 다시 반죽 할 수 있습니다 (그러나 길거나 1 분에서 2 분 정도).

반죽 걸이에 기름칠을하면 도움이되지만 물론 기름이 빠지면 다시 붙습니다.

설명서에 따라 높이를 조정하여 올바르게 설정되었습니다.

코팅 된 도우 훅으로 전환하거나 (현재 배송 중) 더 큰 배치를 만드는 것 외에, 도우가 훅에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 다른 방법이 있습니까?

기계를 기울이고 옆으로 잡으면 서이 문제를 해결합니다. 반죽이 여전히 고리에서 벗어나지 않으면 몇 초 동안 속도를 높입니다. 반죽이 헐 거울 때 기계가 여전히 뒤집힌 상태에서 후크가 1 분 정도 작동하도록합니다. 이것은 종종 반죽을 갈고리 주위를 감싸지 않고 반죽해야하는 상태로 반죽을 얻는다.

피자 반죽의 작은 배치를 만들 때이 문제가 발생했습니다. 나는 반죽의 이중 배치를 만들어 남은 반죽을 얼리거나 그냥 타게했습니다. 조금 더 오래 걸렸지 만 반죽은 기능적이었습니다. 반죽이 그릇과 접촉이 제한되어 있어도 반죽 작업이 계속되는 것으로 보입니다. 정확한 주방 보조 도구와 그릇 크기는 결과에 영향을 줄 수 있습니다.

반죽이 젖거나 끈적 끈적한 것으로 보이면 한 번에 1 tbsp의 밀가루를 넣고 적어도 30 초 동안 기다린 다음 다른 숟가락을 추가하십시오. 당신은 또한 후크의 반죽을 날려 속도를 빠르게 시도하고 반죽을 계속하기 위해 속도를 줄일 수 있습니다.

물리학과의 싸움처럼 들립니다. 냉동실에 고리를 꽂아서 달라 붙지 않도록 시도 했습니까? 이것을 후원으로 삼지 말고 손으로 반죽하는 것이 더 좋을까요?