12 양귀비 씨앗, 커민, 캐러 웨이 등과 같은 곡물을 가진 빵이나 베이글을 굽고 싶습니다. 나는 그들을 상단으로 누르려고 시도했지만 베이킹 중 또는 베이킹 직후에 떨어집니다. 나는 달걀 씻기를 시도했지만 빵에 달걀 표면이 생기기를 원하지 않습니다. 반죽이 젖어 야합니까? 계란 씻기를 더 많이 물을 주어야합니까? 아니면 더 좋은 방법이 있습니까? bread grains — 소바 차 티나 소스 1 에서 비슷한 질문 cooking.stackexchange.com/questions/19945/... — jontyc
6 오븐용 접착제에 삶은 옥수수 전분 세척제 사용 계란 세척은 훌륭한 접착제이지만 오븐에서 가열하면 일반적으로 다시 갈 수 있습니다. 전에 굽지 않은 후 사용하는 것이 가장 좋습니다 — TFD 소스 옥수수 전분 세척액은 뜨거워 야합니까, 아니면 닦기 전에 식히십시오. — takrl
2 덩어리를 만들 때 마지막 증거 전에 반죽 표면을 적시고 곡물 위로 굴립니다. 반죽을“건조한”상태로 누르는 것보다 접착력이 뛰어납니다. 어쨌든 일부 곡물이 떨어질 것이지만,보기에는 충분해야합니다. 풍미를 위해 반죽에 반죽을 섞어 빵 안에 넣는 것이 더 쉽습니다. — Jacek Konieczny 소스