엔지니어 용 쿠킹 (Cooking) 에서 정향이 분쇄기의 플라스틱을 흐리게 할 수 있다는 것을 읽었습니다
이것은 다른 향신료에서도 발생합니까?
답변:
나는 잘 보였고 정향과 딸기 만이이 속성을 볼 수있는 한. 대부분의 웹 사이트는 정향에 오일이 함유되어 있다고 지정하지만 위키 백과에 따르면 정향 오일의 주요 화학 성분 (정향이 아니지만 상당히 유사)은 다음과 같습니다.
새싹 기름은 S. aromaticum의 꽃 봉오리에서 파생됩니다. 60-90 %의 유제 놀, 아세트산 유제 닐, 카요 필렌 및 기타 작은 성분으로 구성되어 있습니다.
잎 오일은 S. 방향족의 잎에서 추출됩니다. 그것은 유제 닐 아세테이트가 거의 없거나 전혀없는 82-88 %의 유제 놀 및 작은 성분으로 구성됩니다.
줄기 기름은 S. aromaticum의 잔가지에서 파생됩니다. 다른 미량 성분과 함께 90-95 %의 유제 놀로 구성되어 있습니다.
유제 놀, 유제 닐 아세테이트 및 카요 필렌은이 특성을 가지지 않으므로 '플라스틱 혼탁'을 유발하는 오일은 상당히 낮아야한다.
마찬가지로 Essential-oils.co.za에 따른 올 스파이스 오일의 주요 화학 성분은 다음과 같습니다.
유제 놀, 멘틸 유제 놀, 시네 올, 펠 렌드 렌 및 카요 필렌.
이 화학 물질들 중 어느 것도 그 성질을 가진 화학 물질을 가지고 있지 않습니다. 그러나 피망과 정향에 들어있는 많은 화학 물질들도 육두구, 후추, 계피에 들어 있습니다.