코코넛 크림으로 베 카멜 소스를 만들 수 있습니까?

우유 대신 코코넛 크림으로 베 카멜 소스를 만들고 싶습니다. 아무도 이것이 효과가 있을지 추측하지 못합니까?

첫째, 코코넛 크림 또는 코코넛 밀크를 의미하는지 지정하지 않습니다. 코코넛 우유는 지방이 적기 때문에 시도해야 할 것 같습니다.

둘째, 작동하면 더 이상 be 멜되지 않습니다. 그러나 이것은 기술적 인 세부 사항입니다. 맛이 좋으면 거의 모든 곳에서 대체품으로 사용할 수 있습니다.

셋째, 작동합니까? 나는 그것을 시도하지는 않았지만 강력하게 가정 할 것입니다. 코코넛 밀크는 일반 밀크보다 지방이 많지만, 루즈 소스에는 끔찍한 문제가 아닙니다. 실제로, 나는 요리사가 액체를 첨가하기 전후에 루에 녹인 버터를 첨가하도록 지시하는 조리법 (신뢰할 수있는 요리 책에서)을 읽었습니다. 소스의 지방 비율이 너무 정확하지 않다는 것을 의미합니다. 그것은 당신이 똑바로 유지 해야하는 밀가루 대 물의 비율입니다.

주의해야 할 것은 코코넛 지방이 약 34-35 ° C에서 녹는다는 것입니다. 따라서 코코넛 루 소스는 온도에 따라 눈에 띄는 두께 차이가 나타납니다. 따뜻하게 드시면 베 카멜과 비슷한 두께가됩니다. 차가워지면 아마 약간 두껍게 될 것입니다. 차갑게 먹을 계획이라면 밀가루의 양을 적절히 조절하십시오.

코코넛 카레 "베 카멜"소스를 가끔씩 만듭니다. 일반적으로 파인애플 볶음밥 위에 제공하는 닭고기 및 브로콜리 등의 요리법과 함께 사용하십시오. 루 (최소한 버터를 사용)를 만들고 코코넛 밀크 캔을 흔들어 원하는 농도가 될 때까지 휘젓는 다 (그리고 맛에 카레도 넣는다). 참고 : 베 카멜 소스는 밀가루의 양에 관계없이 차갑게 제공되지 않습니다. 푸딩이 아닌 베 카멜 소스입니다.