어느 쪽이 더 부드럽고 맛좋은 스테이크, 굽거나 굽는 방법을 만들 수 있습니까? [닫은]

나는 야외 그릴이 없지만 스테이크를 만들고 싶습니다. 방금 그릴 팬을 구입했는데 브로일러 설정이 가능한 전기 오븐이 있습니다. Filet Mignon과 같은 이미 부드러운 스테이크를 가지고 있다면이 두 가지 방법 중 더 부드럽고 더 맛있는 스테이크를 생산할 수 있습니까?

'그릴 팬'에 의해 다음과 같은 무거운 (주철)을 의미하는 경우 :

또는

그런 다음 스토브 위에서 또는 브로일러 아래에서 열을 가열할지 여부를 선택하는 것이 좋습니다. '그릴 팬'이 덜 무거운 경우 (예 : 알루미늄) 스테이크를 '최고'요리하는 데 필요한 열을 견딜 수 없을 것입니다. 여기의 날씨가 야외 그릴을 선호하지 않을 때 나는 주철 철판 / 그릴 (두 번째 그림과 유사)을 반 시트 팬 내부와 브로일러 아래에 두어 예열합니다. 철분이 500F에 도달하면 한쪽에 약 3 분 동안 스테이크를 넣을 것입니다 (약간 드문 경우) 나는 약간의 기름으로 철분을 먼저 닦아내는 것이 좋습니다.

쿡탑에서 스테이크를 천천히 튀길 수도 있습니다. 이것은 훨씬 적은 열이 필요하지만 다소 오래 걸립니다.

나는 버터를 사용하여 튀김을하고 버터를 태울 곳 바로 아래에서 열을 유지하려고합니다 (저렴한 전기 쿡탑의 약 절반). 고기는 아마도 대부분의 요리사가 권장하는 것보다 몇 배 더 많이 돌릴 것입니다. 맨 위의 고기 주스가 맑아지기 시작하면 상당히 잘됩니다.