답변:
짧은 대답 : 코코넛 밀크를 분리하여 탈지하여 약간의 코코넛 크림을 얻을 수는 있지만 코코넛 크림을 코코넛 밀크로 다시 변환 할 수는 없습니다. 크림을 희석하면 콧물과 혐오감이 생깁니다.
긴 대답 : 코코넛 밀크는 코코넛을 비벼서 아주 뜨거운 물을 통과시켜 오일과 향을 추출한 다음 코코넛 조각을 걸러냅니다. 그것은 수용성 부분과 지방의 혼합이며, 우유 크림과 마찬가지로 일반 우유처럼 유화하거나 소스를 두껍게 할 수 있습니다.
코코넛 우유를 앉 히면 지방 부분이 위로 올라갑니다. 이 부분은 지방이 훨씬 풍부한 코코넛 크림을 만들기 위해 벗겨졌습니다. 지방 함량이 높기 때문에 매우 다르게 요리되며 유화되거나 두껍게되지 않습니다. 그러나 그것은 매우 맛있다!
코코넛 밀크 대신에 코코넛 크림 만 사용하려는 경우 가장 좋은 대체품은 작은 코코넛 크림 + 많은 무거운 (우유) 크림 일 것입니다.
참고 : 어떤 사람들은 신선한 코코넛에 들어있는 액체를 코코넛 밀크라고하지만 코코넛 코코넛이라고합니다. 이 혼란은 많은 요리법을 망쳤습니다!
위키 백과 보고서 :
코코넛 밀크는 냉장 보관이 가능합니다. 코코넛 크림은 코코넛 우유의 상단을 분리하여 위로 올라 오는 두꺼운 비 액체 부분입니다.
다른 방법으로 얻으려면 우유 나 물을 추가 할 수 있습니다. 이것은 코코넛 우유와 똑같은 것을 제공하지는 않지만 접시 대신 사용할 수 있습니다.
많은 의견 차이가있는 것 같으므로 실험 해 봐야 할 것입니다 (아래의 # 5와 같이).
답 1 : BobMcGee는 "코코넛 크림을 다시 코코넛 우유로 전환 할 수 없습니다" 라고 말합니다 .
답 2 : 에서 내 경험, 난 항상 추가 한 코코넛 밀크의 모든 1 캔 물 1 캔을 , 그리고 내 목적을 위해 잘 작동합니다.
답변 3 : https://mommypotamus.com/how-to-make-coconut-milk-from-coconut-cream/ 말한다 :
2 큰술 코코넛 크림 당 ¾ 컵 물
https://amzn.to/2ItFPHp에 따르면 코코넛 크림 2 테이블 스푼 크기는 30g이며 13.66 fl oz 캔 (403mL)은 ~ 13 인분입니다.
13 × 0.75 컵 = 코코넛 크림 13.66 fl oz 캔당 물 9.75 컵 (즉, 1.7 c 코코넛 크림 당 9.75 c 물) .
나는 개인적으로이 접근법이 너무 맛이 좋을 것으로 기대한다.
답변 4 : https://willamettetransplant.com/how-to-make-homemade-coconut-milk-4-ways/#coconut-cream 말한다 :
코코넛 통조림 크림의 코코넛 우유 비율은 코코넛 크림 1 캔 (5.40oz)과 물 2 컵입니다.
우리는 윌라멧 대신 "5.40 온스"(오히려 무게에 비해 즉 볼륨 측정)의 "5.40 온즈"를 작성하는 의미가 있다고 가정하면, 확장 * 그녀의 조리법 리드 : 코코넛 크림의 13.66 액량 온스 캔 당 5.1 컵의 물 ( 즉, 1.7 c 코코넛 크림 당 5.1 c 물) , 이것은 Potamus 레시피보다 ~ 1.9 배 더 크림이지만 여전히 선호하는 것보다 훨씬 덜 크림입니다.
* 13.66 ÷ 5.4 × 2 ≈ 5.1
답변 5 : https://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream 은 특정 비율을 제공하지 않고 대신 말합니다.
[코코넛 크림과 혼합 할 물의 양]은 원하는 농도에 따라 다릅니다. 과량보다는 소량을 추가하고 쌓는 것이 가장 좋습니다.