음료 용 비건 증점제는 무엇입니까?

잘 녹고 맛이없는 비건 채식 농후 제가 필요합니다. 나는 다른 날에 타피오카 가루를 시험해 보았는데 잘 녹지 않았고 가루 같은 느낌을 남겼습니다. Cornstach는 나쁘지 않습니다. 화살 뿌리는 옥수수 전분처럼 작동하지만 옥수수 뿌리와 동일한 작업을 수행하려면 더 많은 화살 뿌리가 필요한 것 같습니다.

나는 특히 뜨거운 음료와 차가운 음료에 대한 개인적인 경험과 관련된 답변을 찾고 있습니다. 온라인에서 찾을 수있는 증점제 목록은 아닙니다. 핫 초콜릿과 차이는 내가 유제품 우유를 사용하지 않은 두 가지 음료이지만 전 우유 또는 크림에서 얻을 수있는 것과 같이 더 부드럽고 두꺼운 입 느낌을 원합니다.

나는 잔탄 검, 한천 한천 및 카라기난을 알고 있지만 모두 비교적 비싸서 개인적으로 시도하지 않았습니다. 그것들에 대한 개인적인 경험은 시원 할 것입니다. 저는이 Bolthouse Farms 콜드 차이 단백질 음료를 좋아합니다. 비건 채식이며 카라기난 성분을 재료로 사용합니다. 구아 검도 요? 셀룰로오스 검?

잔탄 검은 원하는 것보다 비싸지 만 너무 오래 지속될 수 있도록 너무 작은 것을 고려하십시오. 그것이 산업 생산에 많이 사용되는 이유가 있다고 생각합니다. 매우 비용 효과적입니다.

Bolthouse Farms Vanilla Chai Tea에 대해 이야기하고 있다면 실제로 차이가 나는 차 차이 티와 약간 바닐라 맛의 콩 단백질 블렌드가 혼합되어 있다는 것입니다. 나는 그것을 복제하기 위해 몇 번 나 자신을 시도했고 나는 이것을 생각해 냈다.

• 나는 좋은 핫 차이를 만들고 바닐라 콩 단백질 파우더와 섞어서 부드럽게 털어냅니다. 가장 저렴하고 가장 맛이 좋으며 백악질을 일으키지 않고 단백질 수준을 상향 조정할 수있었습니다. (또한 당신이 묘사하고 싶은 입 느낌을주었습니다)

그 이외의:

비건 증점제 테스트 (호박 파이)

화살 뿌리

이것은 결국 나의 선택이었다. Arrowroot는 전통적인 호박 파이에 가장 가까운 질감을 만들었으며 뒷맛이나 다른 부정적인 영향을 식별 할 수 없었습니다. 미리 포장 된 다른 향신료 병과 함께 사면 계란 대체제보다 비싸지 만 대량 향신료 영역이있는 곳으로 가면 완전히 저렴합니다. 특별히 라벨이 붙은 'Arrowroot'병 (내가하는)을 좋아한다면, 값 비싼 병을 처음으로 구입 한 다음 나중에 대량 섹션에서 다시 채울 수 있습니다.

'천연 디저트'맛이없는 젤

가장자리 주변에 딱지가 생기지 만 '손질이 거의 없다'. 여전히 맛있고 가장 부드러운 선택입니다. 호박 푸딩은 파이보다 낫습니다. 이것은 가장 일반적이지 않고 가장 비싼 옵션이기도합니다. 따라서 권장되지는 않지만 프로세스의 일부이므로 여전히 언급 할 것이라고 생각했습니다.

계란 대체제

나는 달걀 대체제 베이킹 경험이 좋지 않았지만 이것은 그들 중 하나가 아니 었습니다! 질감은 화살 뿌리와 젤 사이의 어딘가에 있었기 때문에 서빙 할 때 모양을 유지할 수는 있지만 간신히. 계란을 2 개 이상 사용하면 계란 대체 맛이 남을 것이라고 생각합니다. 그것을 어떻게 설명해야할지 모르겠지만, 그것을 구워 냈다면 내가 무슨 뜻인지 알 것입니다.

익지 않는 규정 식에있는 제일 바인더 및 농축기

한천 한천

홍조류에서 추출한 젤라틴 물질로 아시아 전역의 디저트에 사용되며 수프 젤리와 아이스크림의 증점제로 사용할 수 있습니다.

코코넛 오일

차가운 압축 코코넛 고기로 만들어졌으며 몸이 쉽게 신진 대사 할 수있는 중쇄 지방산을 함유 한 천연 포화 지방입니다. 그것은 디저트뿐만 아니라 피부 보습제로 자주 사용됩니다.

카카오 버터

과자의 버터를 대체하고 화이트 초콜릿 디저트에도 사용됩니다.

날짜

계란 대신 크리스마스 푸딩과 같은 결합 제로 사용하기에 좋습니다.

간장 레시틴

과자와 케이크의 바인더 역할을합니다.

아마 씨앗들

오메가 3가 풍부하여 생선에 대한 좋은 대안이며 수프와 드레싱에 증점제로 사용하거나 케이크와 햄버거의 바인더로 사용할 수 있습니다.

이것은 테스트가 필요하지만 지상 치아 씨앗은 어떻습니까? 전체 치아를 물 (또는 주스 / 스무디)에 넣으면 종자 코트가 통통하고 약간 젤라틴입니다. 그들은 내 의견으로는 음료의 맛을 바꾸지 않습니다.

핫 초콜릿은 사랑스러운 멕시코 스타일입니다. 지방이없는 벨벳 같은 질감

Masa는 밀가루만큼 심하게 뭉치지 않기 때문에 쉽게 섞을 수 있습니다. 끓는점 아래로 두껍게합니다.

나는 아일랜드 이끼 (carrageenan이 만든 식물)를 사용하여 차가운 음료를 두껍게하는 것을 좋아합니다. 구입하는 데 약간 비싸지 만 매우 적게 필요하므로 사용 당 비용이 상당히 낮습니다. 그것을 사용하기 위해, 식물 조각을 밤새 물에 담근 다음, 가능한 한 매끄러 워질 때까지 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 남은 비트를 걸러 내고 액체 (앉아있는 젤이 됨)가 증점제입니다. 액체 / 젤은 그대로 사용된다. 가열 할 필요없이 액체와 혼합하여 두껍게 만듭니다.

나는 입맛이 "크림"이기 때문에 이것을 음료 용 증점제로 사용하는 것을 좋아합니다. 수제 너트 / 쌀 / 두유에 사용될 때, 그것은 맛이나 이상한 질감을 추가하지 않고 더 풍부하게 느끼게합니다.

자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

안녕하세요, 나는 davevthey가 Psyllium Husk를 말하기 전에 30자를 타자로 만들었습니다.