볶음밥 덩어리 볶음

나는 볶음밥을 좋아하지만 식당의 품질에 가까워 질 수는 없습니다. 광산은 뭉개지거나 거의 구겨지는 것처럼 보입니다.

질감을 개선하기 위해 무엇을 할 수 있습니까?

당신은 볶음 튀김을 위해 쌀이 상당히 건조되기를 원합니다. 볶기 위해 쌀을 요리 할 때는 사용하는 방법에 상관없이 최소량의 물을 넣으십시오. 다른 사람들이 언급했듯이, 하루 이틀 남은 쌀을 사용하면 잘 작동합니다.

그런 다음 실제로 튀길 때 쌀이 함께 모이지 않으면 (보통 밥솥을 사용할 때와 같이) 쌀이 뭉개지지 않으면 도움이되므로 냄비에 넣기 전에 깨십시오. 매우 높은 열과 좋은 기름 (포도씨를 좋아함)을 사용하고 밥을 넣기 전에 기름이 매우 뜨겁도록하십시오.

멋진 노란색을 원한다면 밥이 거의 다되었을 때 팬 중앙에 구멍을 뚫고 달걀을 깨고 밥을 아주 빨리 저어주세요.

이 문제를 해결하는 가장 쉬운 방법은 최대 3 일 전에 만들어진 쌀을 사용하는 것입니다.

나는 1 박째에 밥과 함께 식사를하도록 메뉴를 계획하고, 여분을 만든 다음, 남은 밥을 4 박째에 SF 밥에 사용할 것입니다.

신선하게 만드는 경우 물을 덜 사용하여 쌀이 약간 건조하게하십시오.

높은 열을 사용하고 냄비에 밥을 요리하십시오. 이것 또한 도움이됩니다.

요리하기 전에 밥을 씻는 것이 좋습니다. 체 또는 스트레이너를 잡고 여분의 전분이 씻어 질 때까지 곡물에 찬물을 흘려주십시오. (이렇게하면 쌀이 흐릿 해지지 않고 서로 달라 붙지 않습니다.) 여분의 물을 털어 내고 평소처럼 밥을 요리하십시오.

다른 제안들 ...

• 긴 곡물 쌀을 사용하십시오. 이곳은 삼촌의 쌀밥을 사용하고 싶은 곳입니다. 그 물건에는 잔류 전분이 거의 없습니다.
• 밥을 큰 시트 팬에 뿌려서 한 시간 정도 냉장고에 넣으면 밥을 빨리 식힌다.
• 방금 익힌 쌀을 사용해야한다면 잘 섞인 달걀을 섞어 밥 커널에 약간의 달걀 코팅이 될 때까지 격렬하게 저어주세요.
• 관대 한 양의 기름으로 매우 뜨거운 냄비, 바람직하게 냄비에 요리하십시오.

시도해야 할 한 가지 방법은 냄비에 넣기 전에 기름의 일부를 쌀에 섞어 곡물이 합리적으로 분리 될 때까지 기름진 쌀을 마사지하는 것입니다 (보너스 : 손가락에 얼마나 심하게 붙어 있는지 세미 논 스틱 표면이 어떻게되는지 알려줍니다 반응 :)). 접시에 담긴 총 기름량에주의를 기울여야하지만 너무 기름칠도 쉽습니다.