팬 후라이드 치킨이 너무 질리지 않도록하려면 어떻게해야합니까?

난로 위에 냄비에 뼈없는 껍질을 벗기는 닭 가슴살을 요리 할 때마다 약간 질긴 것처럼 보입니다. 내가 무엇을 잘못하고 있지?

간단합니다-당신은 그것을 너무 익히고 있습니다. 닭 가슴살의 가장 흔한 운명.

요리사로서의 동생의 비법은 요리가 끝날 때까지 닭 가슴살을 먼저 데우는 것입니다.

그는 잠시 가슴을 떠난 후 뜨거운 냄비 나 철판으로 마무리합니다.

또 다른 요인은 구매 한 모유의 품질 일 수 있습니다. 조금 비싸지 만 항상 무료 유기농 닭고기를 공급해야합니다. 더 맛있고 육질이 훨씬 좋습니다.

나는 갈색으로 될 때까지 중간 높고 높은 열에서 버터로 닭고기를 팬으로 tend는 경향이 있으며, 약 20-24 분 동안 화씨 350도에서 오븐에서 마무리합니다. 완전히 팬 요리하는 것보다 훨씬 부드럽고 육즙이 많은 닭고기를 만듭니다.

와 관련이 있습니다

(1) 요리 시간
(2) 닭고기의 지방 함량
(3) 요리 방법

닭 가슴살에는 지방이 거의 없으므로 요리하면 아주 쉽게 건조되고 육류 + 열 = wy 깃합니다. 닭 가슴살을 고집한다면, 먼저 냄비에 요리하기 전에 닭 가슴살 등을 뿌려 볼 수 있습니다.

닭고기를 약간 자르고 싶을 수도 있습니다.

(1) 근육 섬유는 고기에 남아 더 많은 유체 수 있습니다 근육의 적은 수축으로 이어질 것입니다 짧은 조각으로 절단
닭 가슴살 요리 빠른 (2) 더 표면적

건강한 요리를 고집하지 않으면 뼈없는 닭 다리를 사용하면 지방으로 인해 문제를 쉽게 해결할 수 있습니다.