메인 요리 전후에 샐러드 요리를 제공하는 장단점은 무엇입니까?

나는 미국의 대부분의 사람들이 메인 디너 코스 전에 샐러드 코스를 제공한다는 것을 알았습니다. 그러나 내 이탈리아 친척과 남자 친구의 이탈리아 친척은 메인 디너 코스 후에 샐러드 코스를 제공합니다. (이탈리아 또는 유럽의 차이라고 가정합니다.)

메인 코스 전후에 샐러드 요리를 제공하면 어떤 이점이 있습니까? 소화에 도움이됩니까? 구개 클렌징?

이에 대한 일반적인 스레드는 http://www.thekitchn.com/cultural-differences-salad-bef-65008을 참조하십시오.

여기에 나열된 소위 이유는이 문제에 대한 여러 가지 인터넷 토론에서 찾은 내용과 일치하지만 과학적으로나 학문적으로 신뢰할 수있는 것은 없습니다.

• 레스토랑은 테이블에서 나가기가 가장 쉽기 때문에 샐러드를 먼저 제공합니다.
• 집에서는 앙트레가 뜨거울 때 먼저 먹습니다
• 조가 소화에 도움이되도록 샐러드를 마지막에 먹는다
• 위산이 앙트레를 위해 희석되지 않도록 샐러드를 마지막으로 먹습니다.

마지막 두 개는 무의미합니다. 그들은 민간 과학처럼 훌륭하게 들리지만 한 번의 식사 ​​과정에서 소화 과정이 너무 빠르지 않아 과정이 철도의 자동차처럼 순서대로 시스템을 통과하게되므로 위장에서 모두 함께 끝납니다 트랙 위에서 순서대로 훈련하십시오.

다시, 어떤 사람들은 식사의 주요 부분으로 그것을 제공하는 것을 좋아합니다.

나는 이것이 문화적 기대의 문제라고 확신한다.

그것은 당신이 질문 한 두 가지 선택이 될 것이라고 흥미로운 이전 또는 이후 주요 연예 코스. 영국과 유럽 대륙 (스페인, 이탈리아, 프랑스 등)에서 경험 한 바에 따르면 샐러드는 메인 코스 또는 앙트레 코스와 함께 반찬 으로 제공되며 때로는 야채 접시 형태 대신이 코스와 함께 먹을 수 있습니다 .

메인 코스 이전에 샐러드가 제공되는 유일한 시간 은 메인 코스의 시작 으로 의도 된 때 입니다.이 경우 샐러드를 반찬으로 사용하지 않을 것입니다.

나는 과일 샐러드를 제외하고는 메인 코스 후에 샐러드가 제공되는 것을 본 적이 없습니다 !

아마도 북미와 유럽의 문화적 차이 일지 모르지만 메인 또는 엔트 레 과정을 마친 후 샐러드 를 먹은 사람은 누구에게 나에게 그 음식을 먹었는지 물어볼 것입니다.

많은 사람들이 샐러드를 계층 구조에서 보조 식품으로 생각합니다. 샐러드를 건너 뛰거나 마지막으로 먹으면 더 많은 고기를 먹을 수 있습니다.

샐러드를 먼저 먹으면 (100 % 지방 이슬비 샐러드 드레싱없이) 칼로리를 적은 양으로 배를 채 웁니다. 샐러드를 먼저 먹으면 총 칼로리 섭취량을 줄일 수 있습니다.

스페인에 살면서 나는 항상 샐러드를 먼저 먹은 다음 메인 코스를 보았습니다. 그리고 이탈리아와 이탈리아 사람들이 다른 방식으로 수행 한 것을 기억하지 못합니다.

그 이유는 간단 할 수 있습니다. 샐러드 전체를 먹으십시오. 그 후에 스테이크를 먹을 수 있습니까?

그런 다음 반대 실험을하십시오 : 큰 스테이크가 든 전체 접시를 먹으십시오. 그 후에 약간의 샐러드를 먹을 수 있습니까?

내가 메인 요리를 먼저 먹을 수있는 유일한 이유는 준비 시간 또는 서빙 온도가 중요한 때입니다 ( 파스타 알 덴테 또는 튀긴 계란 및 감자 튀김과 같이 )

그것을 별도로 제공하는 것에 대한 심각한 단점은 음식이 맵거나 뜨겁다면 샐러드를 사용하여 과도한 열을 씻어 낼 수 없다는 것입니다. 음료에 의존해야합니다 (그리고 음료도 뜨겁습니까? )

그 외에는 손님으로부터 선택을 빼십시오. 그들은 샐러드를 처음이나 마지막으로 먹거나 메인 코스와 섞거나 메인 코스와 균등하게 먹도록 선택할 수 있습니다. 메인 코스에서는이 옵션을 제거했습니다.

OTOH, 샐러드는 종종 기다리는 동안 음식을 준비하는 식당에서 쉽게 구할 수 있습니다. 이 경우 배가 고프면 샐러드를 일찍 도착하는 것을 환영합니다 . 음식을 기다리지 않아도 됩니다.

따라서 요약하면 다음과 같습니다.

• 초기 샐러드 : 장점 만; 손님이 식사를 늦출 수 있습니다. 메인 요리를 가져올 때 가져 가지 마십시오.
• 같은 시간 : 배가 고픈 손님이 기다리지 않고 간식을 제공하지 않으면 괜찮습니다.
• 늦은 샐러드 : 나쁘다. 그런 식으로 봉사해야 할 이유가 없습니다. 손님이 샐러드를 마지막으로 먹고 싶다면 나중에 그냥 방치하면 차가워지지 않습니다. 그들이 뜨거운 메인 요리에 입을 불태운다면, "결코 늦지 않는 것보다 늦다"는 것에 너무 행복하지 않을 것입니다. 그들이 맛을 섞는 것을 좋아한다면, 그 선택을 빼앗아갔습니다.

아직도이 질문을보고 있는지 모르겠습니다. 간단히 말씀 드리겠습니다. 메인 식사 후 샐러드 코스는 풀 코스 식사 중에 만 있습니다-즉 4 코스 이상. 디저트 전에 입맛을 깨끗하게하기 위해 큰 로스트 디너 (일반적으로) 후 밝은 초록색 샐러드로, 달콤한 디저트 (케이크, Torte 등)와 치즈 (신선한 과일과 비스킷 / 크래커 포함)를 포함 할 수 있습니다.

나는이 이외의 식사 전후에 샐러드를 먹는 것에 대한 이점을 알지 못합니다. 정식 저녁 식사 외에는 보지 못했습니다.

또한 유럽 이외의 지역에서는 볼 수 없습니다. 나는 그것을 전통적인 영국의 것으로 알고 있습니다.

내가 프랑스에있는 누군가의 집에서 식사를 할 때마다 우리는 식사가 끝날 때 항상 샐러드를 먹었습니다. 그들의 이유는 샐러드가 식사가 끝날 때 제공되는 치즈와 잘 어울렸다는 것입니다.

샐러드에 표준 비네 그레트가 있다면 식초가 소화 작용을하므로 식사가 끝날 때 먹는 것이 좋습니다.

동유럽에서는 아버지가 식사를 시작하기 전에 아페리티프 (알코올)를 마시고 샐러드로 간식을 먹기 때문에 샐러드를 먼저 먹습니다. 알코올 스타터와 샐러드로 식욕을 "개방"하는 것이 일반적이며 식사를 계속합니다. 또는 알코올을 섭취하지 않으면 메인 코스와 함께 샐러드를 먹습니다.

사실, 나는 같은 질문을했고 https://swirled.com/why-eat-salad-last/에서 내가 기대했던 것을 발견했습니다 .

소화를 돕습니다.

이 문화는 몇 시간에 걸쳐 큰 식사를 할 때 식사 경험이 끝난 후에 샐러드를 먹는 것이 소화 시스템에 이상적인 시간에 섬유질을 추가로 공급하는 것이 가장 좋습니다. 채소의 공급량은 물건을 계속 움직이게 도와줍니다. 따라서 큰 식사가 모든 종류의 변비와 불편 함을 남기는 경향이 있다면 샐러드 타이밍을 바꾸면 약간의 도움이 될 수 있습니다.

나는 그것이 사실인지 아직 결정하지 않았지만 나에게 의미가 있습니다.

몬트리올에서 태어나고 자랐습니다. 우리는 항상 치즈와 신선한 딸기, 포도 중에서 선택할 수있는 샐러드로 샐러드를 마지막으로 먹었습니다. 공식적인 저녁 식사 였는지 아니면 우리의 평균 일일 저녁 식사였습니다. 오늘은 식사가 시작될 때 샐러드를 테이블 위에 놓아서 스위트 룸을 만들 수 있습니다. 오늘날 많은 문화적 차이가 있기 때문에 정답은 없습니다. 나는 식사가 끝날 때 여전히 샐러드를 먹습니다.

그것은 모두 당신에 달려 있습니다! 나는 식사 후 샐러드를 먹으면 부풀어 오르고 가스가 많은 경향이 있지만, 식사 전에 먹으면 나중에 더 활기차고 풍성해집니다.