터키 식 커피 분쇄기는 에스프레소 분쇄보다 미세합니까?

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나는 터키 커피 의 매우 미세한 분쇄로 갈 수있는 전기 분쇄기를 쇼핑하고 있습니다 .

그러나 내가 찾은 유일하게 상업적으로 이용 가능한 전기 분쇄기는 에스프레소 커피를 참조합니다 (제조업체가 터키 커피를 들어 본 적이없는 것처럼 ...)

따라서 에스프레소 타입의 그라인더에 정착하는 것이 매우 유혹적이지만 실제로 필요한 것은 적어도 8 온스를 분쇄 할 수있는 그라인더입니다. 한 번에 터키어 커피.

그래서 ... 제 질문은 간단합니다 : 터키 식 커피는 갈기 :

에스프레소 갈기보다 더 좋은가?
에스프레소 갈기보다 거칠습니까?
에스프레소 분쇄와 동일합니까?

coffee grinding turkish-cuisine

— 매우 목표
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터키 식 커피는 에스프레소 갈기보다 더 좋습니다. 나는 정기적 인 (저렴한) 그라인더가 일관되게 그것을 할 수 있다고 생각하지 않습니다.

— user5561

@ user5561이 팁 감사합니다. 슈퍼마켓의 기계에 "터키 커피"설정이 있다는 것을 알았지 만 시도했을 때 결과는 매우 실망 스러웠습니다. 내 el-cheapo Krups 그라인더는 그보다 더 미세하게 분쇄되지만 너무 작고 매우 불편합니다 (특히 너무 작은 티스푼으로 커피를 긁는 데 너무 많은 시간).

— 매우 목표

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예 터키 식 커피 분쇄기는 에스프레소 분쇄보다 미세합니다.

그라인더는 일반적으로 블레이드 그라인더 또는 버 밀 / 그라인더의 두 종류 중 하나입니다. 일관된 터키 식 커피 또는 에스프레소 분쇄기의 경우 원추형 버 분쇄기 를 사용하여 커피를 가열하고 맛을 잃지 않고 필요한 미세 분쇄기를 만들 수 있습니다. 또한 분쇄 크기를 조정할 때 더 좋은 것이 '클릭'되지 않는 경향이 있습니다. 이렇게하면 분쇄기 크기를 크게 늘리지 않고도 분쇄기를 특정 콩 로스트로 보정 할 수 있습니다.

전체 8 온스를 사용하려면 분쇄기에 부분적으로 식히고 그라인딩이 너무 뜨거워 져 본질적으로 다시 로스팅되는 것을 방지하기 위해 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.

— 만도
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감사! 이 원추형 버 그라인더는 터키 커피를 설정 중 하나로 명시 적으로 언급하기 때문에 아마도 갈 것입니다 .

— 매우 객관적인

보고 결과 : 현지 매장에 Capress의 모델 560 재고가 없기 때문에 Cuisinart® Supreme Grind ™ 자동 버 밀에 처음 떨어졌습니다 . 이것은 터키 커피에는 전혀 부적합한 것으로 판명되었습니다. 너무 거칠다. 시끄러운. 그리고 리뷰는 또한 몇 개월 안에

— Very Objective

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나는 그것을 돌려 보내고 가게는 Capresso Infinity 560 을 내 집으로 배송하도록 제안했다 . 절묘한 경험입니다. 실제로, 그것이 주장하는 것처럼, 그것은 내가 사용했던 터키 커피의 최고 수준으로 갈아줍니다. 나는 기쁘다!

— 매우 객관적인

@VeryObjective 오 그 Cuisinart와 함께 일했습니다. 완전히 일관성이 없으며 다이얼에서 크게 점프합니다. 당신에게 맞는 것을 찾아서 다행입니다.

— MandoMando

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터키 커피는 매우 미세하고 가루가 많은 밀가루와 같은 분쇄가 필요합니다.이 분쇄기는 매우 미세하게 분쇄되는 에스프레소 분쇄기보다 훨씬 더 미세합니다. 한 번에 8 온스의 양을 분쇄하려면 상업용 분쇄기가 필요하며 심지어 BUNN과 같은 것조차도 터키 식 커피 용 버를 장착해야합니다. 상업용 분쇄기에는 더 큰 버를 회전시켜 커피를 필요한 미세 도로 분쇄 할 수 있지만 과열을 피하고 분쇄 된 제품의 맛에 영향을 줄 수있는 충분한 질량을 갖는 더 큰 버를 회전시킬 수있는 중부 하용 모터가 있습니다.

— 딱정벌레
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터키 커피에는 석재 공장이 필요합니다. 버 밀이 아닙니다. 밀가루를 만드는 데 사용되는 것과 같은 석재 공장. 터키 커피가 인기가없는 국가 (터키 자체, Hellas 및 아랍 국가와 같이)에서는 찾기가 다소 비싸고 무겁고 어렵다. 원추형 버가있는 전문가 용 버 버 밀조차도 어느 정도 수용 가능한 (마실 수있는) 터키 식 커피를 만들기 위해 그 한계에 도달해야합니다.

— 데니스
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오래된 토론이지만 다른 사람들은 방금 검색을 통해 올 것입니다. 터키 식 커피에 필요한만큼 분말을 분쇄하기 위해 커피를 미세하게 분쇄하려면 가정용 분쇄기로 사용할 수있는 것보다 더 많은 토크가 필요합니다 . 강력 상업용 분쇄기는 그 일을 할 것입니다. 비싸고 큰 분쇄기를 원하지 않으면 터키어를 위해 커피를 준비한 커피를 사 거나 냉동실에 밀봉하여 보관하거나 터키 핸드 그라인더를 사용하십시오 . 그들은 비싸지 않습니다. Zassenhaus는 비슷한 핸드 그라인더 인 Havanna (아마도 유일한 Zassenhaus 모델)를 훨씬 높은 가격으로 사용합니다. 나는 터키 사람을 사용한다; 그것은 잘 작동하지만 힘들다. 어떤 사람들은 표준 분쇄기에서 커피를 갈아서 터키 식 분쇄기로 다시 분쇄하여 훨씬 적은 노력이 필요하다고 들었습니다.

— pol098
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예, 더 미세해야합니다. 예를 들어 최근에는 Breville BCG450 원추형 버 그라인더와 저렴한 블레이드 밀을 조합하여 올바른 방법으로 사용해야했습니다. 에스프레소에 비해 결과가 너무 좋으면 터키어에 적합합니다.

— 케빈 크 러프
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Kevin님께, 귀하가 기여하고 싶다는 것을 이해합니다. 그러나 우리는 토론 포럼이 아닙니다. 우리는 질의 응답 사이트이며, 새로운 게시물이 문자 적으로 문제를 해결할 것으로 예상됩니다. 답이 아닌 것으로 두 개의 플래그가 있으므로 게시물을 상당히 편집해야했습니다.

— rumtscho

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네, 불행히도 터키 커피에 커피 원두를 충분히 분쇄 할 수있는 분쇄기가 없었습니다. 터키 식 커피의 경우 "연마하기"대신 "파운드"라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 나는 그것이 가장 좋은 장치는 박격포라고 생각합니다.

— 아흐메드 에민
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나는 Cusineart의 값 비싼 전기 원추형 버 밀을 가지고 있지만 터키의 경우 핸드 그라인더를 사용합니다. 현재 미국의 스타 벅스에서이 글을 쓰고있을 때, 여기 바리 스타 중 한 명에게 물었고 그라인더는 유럽 출신이며 터키 설정이 있습니다. 따라서 터키 핸드 그라인더를 구입하거나 스타 벅스에서 콩을 사서 알아낼 수 있도록 조언합니다. -카밀

— 카밀 셀레스 티
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