주스 손실을 유발하지 않는 디지털 고기 온도계

때로는 내가 일반적으로 사용하는 것과 다른 요리 온도를 사용하는 새로운 요리 방법을 시도 할 때 로스트 / 고기가 언제 완료되는지 추정하기가 어렵습니다.

따라서 내부 온도가 특정 값에 도달하면 소음을 발생시키는 디지털 육류 온도계가 매력적입니다. 그러나 육류 온도계를 사용하고 (요리 중에 육류 내부에 프로브를 두는 디지털 온도계 중 하나를 사용하지 않고) 프로브로 육류를 침투하면 프로브를 제거하면 주스가 누출되기 시작합니다. 고기가 마르기 시작합니다.

당신은 보통 이것을 어떻게 처리합니까? 육류 온도계를 어떻게 사용하고 주스 손실을 방지합니까?

다른 참고 사항 : 목표 내부 온도 또는 육질 질감 (예 : 희귀, 중간, 잘 수행 등)을 충족시키기 위해 파운드 단위로 다양한 종류의 육류 제품을 조리해야하는 시간을 알려주는 정보 시트가 있습니까? ?

나는 육류에 남겨두고 오븐 밖에서 읽을 수있는 원격 프로브 온도계를 진심으로 추천하지만 편의를위한 것입니다. 온도계 (또는 포크 등)로 고기를 찌르면 주스가 크게 손실되지 않습니다. 온도계가 들어간 곳에서 몇 개의 세포를 파열시킬 수 있지만 그게 전부입니다. 당신의 고기는 단지 물이 튀는 것을 기다리는 주스가 아닙니다. 그래서 걱정할 필요가 없습니다.

신화 : 절대 고기를 돌리는 데 포크를 사용하지 마십시오

내 고기를 조사해도 괜찮습니까?

오븐에 남은 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 오븐에서 고기를 꺼낼 필요가없고 고기 건조에 대해 걱정할 필요가 없기 때문에 많은 문제가 해결됩니다.

아날로그 버전은 오븐에 완전히 남겨져 있지만 오븐 도어를 향하도록 온도계를 조정해야하기 때문에 온도를 읽기가 어려울 수 있습니다. 닫힌 베이킹 접시와 함께 사용하는 것은 불가능합니다.

내가 아는 디지털 장치는 오븐 안에 프로브가 있습니다. 그런 다음 오븐 도어에 문제를 일으키지 않을 정도로 작은 내열 케이블을 화면에 연결합니다. 또는 더 멋진 버전 에서는 데이터를 화면으로 전송하는 안테나를 사용합니다.
많은 사람들은 이미 고기를 원하는 지점으로 요리 할 수있는 프로그램을 가지고 있습니다. 프로브를 고기에 넣고 코어가 특정 온도에 도달 할 때까지 기다리십시오. 시간에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 육류가 완성 될 때까지 온도가 올라가는 것을 지켜보십시오. 주의해야 할 것은 프로브 끝을 고기 조각의 중앙에 붙이는 것입니다.