«roasting» 태그된 질문

로스팅은 일반적으로 음식 위에서 높은 직접 열을 사용하는 요리 방법입니다. 이 태그의 대부분의 질문은 육류 및 야채 구이를 포함하는이 방법에 관한 것이지만 커피와 차 구이를 포함 할 수 있습니다.

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고가의 로스팅 머신에 투자하지 않고 집에서 커피를 로스팅하는 방법은 무엇입니까?
굵은 슈퍼마켓 콩에 지 쳤고 로컬 로스터에서 갈증을 풀기에는 너무 가난했기 때문에 온라인으로 20 파운드의 녹색 커피 콩을 주문했습니다 ... 그러나 이제 생명을주는 엘릭서로 바꾸려면 어떻게해야합니까? 부엌을 다른 특별한 목적의 장치 로 몰아 넣는 데 관심이 없습니다 . 가스 오븐 / 레인지, 주철 팬, 네덜란드 오븐 등이 있습니다.-특수 장비없이 좋은 …
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밤을 껍질을 벗기는 방법?
오픈 화재에 밤 질문은 생각 나게 : 쉽게 밤 껍질에 트릭이 있습니까? 나는 항상 밤에 붙어있는 털이 많은 피부 (ick) 및 / 또는 손톱 (ouch) 아래에 붙어 있습니다. 우리는 보통 오븐에서 구워냅니다 (물론 적절하게 슬리 팅 한 후). 껍질을 쉽게 벗길 수있는 조리법이 있습니까? 중요한 경우, 나는 밤을 손으로 먹거나 …
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베이킹 / 로스팅 중에 언제 알루미늄 호일로 음식을 덮어야합니까?
요리법은 종종 요리하는 동안 접시를 덮을 것을 요구합니다. 증기가 갇히는 데 도움이 될 수 있음을 이해합니다. 레시피없이 접시를 구울 때 알루미늄 호일을 언제 사용해야하는지 어떻게 알 수 있습니까? 베이킹하는 동안 접시를 덮기 위해 알루미늄 호일을 사용하는 다른 장점은 무엇입니까?
22 baking  roasting 
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설명 할 수없는 버터 갈비 로스트 치킨 성공
어제 나는 저녁 모임에 너무 가까운 6 파운드 버터 갈비 로스트 치킨 작업을 시작했습니다. 나는 닭을 버터로 싸서 종이 타월로 가능한 한 마른 안과 밖을 두드렸다. 그런 다음 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 갈라진 후추, 칠리 파우더, 양파 파우더 및 커민을 섞어 피부 전체에 자유롭게 적용했습니다. 나는 상당히 약하고 큰 …
20 chicken  roasting 
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로스팅, 베이킹 및 브로스 팅의 차이점은 무엇입니까?
예를 들어 추수 감사절 칠면조를 만들 때 일반적으로 오븐 (호일 또는 칠면조 가방으로 덮음)에 넣고 권장 열 설정에서 여러 시간 동안 요리합니다. 나는 몇 시간 동안 고기의 "로스트"컷을 솥에 넣거나 저온에서 몇 시간 동안 오븐에 넣을 수 있습니다. 상단을 베이킹 할 때를 제외하고는 "베이킹"과 다른 점은 무엇입니까?
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통닭 구이의 요점은 무엇입니까?
최근에 나는 닭고기를 구워 내기 전에 버터 플라이를 끓이려고 노력했는데 (오븐에서) 나는 그것을 완전히 좋아했습니다. 그것은 더 빠르고 갈색으로 더 균등하게 요리하며 조각하기가 더 쉽습니다. 팬에서 닭고기를 옮기는 것이 약간 더 어렵고 그 안에 레몬 같은 방향족 물질을 넣을 수 없습니다. 이것들은 내가 상상할 수있는 유일한 단점이며별로 중요하지 않습니다. 그래서 …
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가벼운 커피와 대담한 커피의 카페인 수준의 차이?
지난 몇 년 동안 나는 대담한 커피의 로스팅 과정이 콩에서 카페인을 제거하여 가벼운 로스팅 커피에 비해 카페인 함량이 낮아 졌다고 믿었습니다. 나는 좋은 아이디어를 알톤 브라운과 함께 얻었습니다. 마스터 로스터가이 지점을 만드는 클립 은 다음과 같습니다 . 그러나 Tom Ashbrook 의 어제 On Point 는 커피 전문가에게 반대 주장을했다. 또한, …
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힘든 로스트 .. 무슨 일이야?
내 집 동료는 집에 돌아올 때 종종 지역 슈퍼마켓 (영국의 세 인스 버리)에서 줄어든 고기를 집어 들고 있습니다. 보통 은색, 윗면 또는 양지머리입니다. 때때로 그것은 돼지 고기 어깨입니다. 그러나 틀림없이 내 고기는 "거칠다". 표준 "로스트"에 대한 정확한 절차는 다음과 같습니다. 냉동실에서 고기를 얼린 다음 8 시부 터 10시 사이에 냉동하십시오. …
10 beef  roasting  pork 
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닭고기 뼈를 고기없이 굽는 방법은 무엇입니까?
이번 주말에 상당한 양의 닭고기를 만들 계획입니다. 실제로 많은 양의 닭고기를 먹을 수 없기 때문에 몇 파운드의 뼈를 사서 닭 전체를 청소하고 도살하는 데 드는 노력과 비용을 절약 할 수 있다고 생각했습니다. 하지만 지금 궁금합니다. 뼈를 스스로 구울 수 있습니까? 대부분의 자원은 구운 뼈로 만든 주식이 삶은 뼈로 만든 주식보다 …
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구운 피망이 언제 껍질을 벗길 준비가되었는지를 어떻게 알 수 있습니까?
우리는 많은 단 고추를 먹지만 많은 아이들과 같은 아이들은 쓴 피부를 좋아하지 않습니다. 그래서 그들과 함께 요리 할 때, 나는 보통 그들을 시도하고 껍질을 벗 깁니다. 많은 시행 착오를 거친 후, 후추를 날고 통째로 오븐에 넣고 껍질이 물집이 생길 때까지 굽는 것이 가장 좋은 방법이라는 것을 알았습니다. 그런 다음 찬물에 …
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