웹 사이트에서 판매 된 식품을 소비자에게 직접 배송 할 소규모 가정식 빵집을 시작하려고합니다. (특히 쿠키)이 작업의 일환으로 포장을 디자인하고 FDA 호환 영양 라벨을 찾고 있습니다. 이 두 사람의 아르바이트 사업은 쉽게 면제 대상이 되지만 그럼에도 불구하고 제가 선호하는 것은 영양 정보가 고객에게 도움이된다고 생각하기 때문에 제공하는 것입니다. 동시에 부정확 한 정보를 제공하는 것이 정보가 전혀없는 것보다 더 나쁘다고 생각합니다. 개인식이 요법 ( 여기 및 여기 포함)의 칼로리 계산에 대한 대화는 많지만 상업적 목적으로 계산할 때 거의 찾을 수 없습니다.
분명히 영양 정보는 실험실 테스트를 통해 얻을 수 있으며 온라인에서 그러한 많은 서비스를 발견했습니다.
또 다른 가능한 해결책 (나의 식단에 사용)은 단순히 각 라벨에서 성분 값을 "추가"하는 것입니다. 이 방법은 훌륭한 솔루션처럼 보이지만 특히 베이킹 후 FDA 호환 라벨의 정확성에 대해 우려하고 있습니다. 나는이 과정에 회의적이다 :
- 나는 달걀을 튀기는 것이 화학 성분을 바꾸고 영양 가치를 가정하고 있다고 고등학교 화학에서 기억합니다.
- 가공 식품이 영양가를 변경했다고 온라인에서 일반적으로 언급됩니다.
내 질문은 세 부분으로되어 있습니다.
- "첨가물"공정에 대한 이러한 우려가 상업적 수준의 영양 표시로부터 자격을 상실 할 정도로 정확합니까?
- 실험실 분석없이 FDA 요구 사항을 충족 할만큼 영양 정보를 정확하게 계산하는 데 사용할 수있는 다른 방법이 있습니까?
- 이 정보를 자발적으로 제공하는 것과 외부의 도움을받는 데 드는 비용의 균형을 맞추려고 노력하는 중소 기업에 대한이 프로세스 또는 주제에 대한 다른 조언이 있습니까?
감사합니다.
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이들은 훌륭한 질문이지만 유자격 전문가와 상담하시기 바랍니다. 먼저 규정을 준수하는 방법에 대해서는 지역 대학 확장 또는 FDA 자체에 문의하십시오. 즉, 대부분의 영양 표시는 분석적으로 수행되며 배치 크기로 수행하는 경우 서빙 크기에서 충분히 정확해야합니다.
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SAJ14SAJ
(미국식) 영업 시간 동안 노련한 조언 채팅으로 중지하십시오 . 우리의 규칙 중 하나는 통찰력을 가질 수도 있습니다.
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SAJ14SAJ
"영양 가치 변경"의 의미에 따라 다릅니다. 사람들은 때때로 그것을 "건강을 떨어 뜨린다"는 멋진 표현으로 사용합니다. 베이킹은 일부 설탕을 카라멜 화하고 단백질을 변성 시키지만 전체적으로 다량 영양소의 특성에 따라 결정되며 질량 보존 법칙이 적용되는 경우 그 양은 거의 동일하게 유지됩니다. 설탕 탄수화물 100g을 X 량의 반죽에 넣으면 100g 설탕 탄수화물이 있지만 결과는 많이 있습니다. 비타민은 아마 파괴 될 것입니다. 그러나 나는 누군가를 위해 쿠키를 먹는다고 생각하지 않습니다.
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millimoose
생 쿠키 반죽에 비타민이 있습니까? : D
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Mien
