계란 세척을위한 최고의 비건 대체재

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빵을 구울 때 달걀 씻기를 대체하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
나는 단맛을 들이지 않은 두유를 먹어 보았지만 잘 갈색이되지 않았습니다.

baking vegan crust

— INT
소스

빵을 구울 때 갈색으로 변하는 것입니까, 아니면 튀김으로 빵을 구울 때와 같이 달라야 할 것이 있습니까?

— Joe

@ 조 나는 확실히 그것이 미학적 비트이며 멋진 브라우닝과의 물림의 차이라고 분명히 말하고 싶습니다.

— INT

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@avidenic 그것은 우리가 다른 사람들의 음식 선택을 판단하거나 건강을 위해 또는 다른 이유로 먹을 것을 말하지 않는 우리의 원칙 중 하나입니다. 답변을 찾는 데 도움이되지 않으므로 귀하의 의견과 INT의 답변을 삭제하고 있습니다. 답변으로 제안하고 싶은 제안이있는 경우 실제 계란 씻기와 결과가 얼마나 다른지 설명해 주시면 독자가 그 차이로 살 수 있는지 스스로 결정할 수 있습니다.

— rumtscho

7

야채, 옥수수 또는 가벼운 / 정규 올리브 오일, 완전 채식주의 마가린 또는 약간의 물로 얇게 썬 가벼운 옥수수 시럽을 사용해보십시오 (브라우닝 초과 방지).

또한 I 톱 뭔가 여기에 두유의 사용을 언급하지만, 당신은 갈색 잘하지 않았다 말했다. 전혀 갈색이 아닌 경우에는 달지 않은 두유를 사용했기 때문일 가능성이 높습니다 (열에 노출 될 때 설탕 갈색을 기억하십시오).

— 밸브
소스

2

나는 보통 약간의 투르 비나도 설탕을 두유에 녹여 세척제로 사용합니다. 당신은 같은 광택을 얻지 못하지만 멋지게 갈색입니다.

— SourDoh

7

최근에 시도한 효과적인 방법은 물이나 아몬드 우유로 1 : 1의 비율로 희석 한 데이트 꿀을 사용하는 것입니다.

또 다른 훌륭한 대체물은 캐롭 시럽으로 유사하게 희석됩니다.

두 성분의 어두운 색으로 인해 브라우닝이 보장됩니다.

이 두 가지 옵션은 구운 야채 나 두부를 갈아내는 데에도 효과적입니다.

— PorMeleg
소스

6

브라질 친구들은 캐치 업, 겨자 및 약간의 물을 섞어 풍성한 요리를 닦습니다.

— 앤더슨 산토스
소스

6

식품 산업에는 과당 시럽 (또는 과당 옥수수 시럽)이 있습니다.

분명히, 당신이 일년에 수백만 개의 구운 식품을 갈변 할 때, 계란 세척은 비싸다. 과당 시럽은 훨씬 저렴하고 신뢰할 수 있습니다.

어쨌든, 집에서 구운 빵 한 덩어리에는 효과가 없을 이유가 없습니다.

— 카르미
소스

용설란은 기본적으로 과당 시럽 인 비건 채식 식품 저장실에서 흔히 사용되는 품목입니다.

— Vaelus

6

두유와 용설란 시럽의 혼합물이 아름답게 작동합니다! 그것은 좋은 유약을 제공하고 우리가 베이글을 만들 때 씨앗을 굽기 전에 두유로 닦으십시오.

— 아이디
소스

2

두유 대 시럽의 비율은 무엇입니까?

— Fodder

1

비건 채식 마요네즈에 물을 뿌려 보도록하겠습니다.

— 사용자
소스

실제로 작동하는지 확실하지 않은 것 같습니다. 그렇지 않은 경우 "어쩌면 이것이 효과가 있을까요?" 질문.

— Catija

@Catija Agreed, 더 자신감을 갖는 것이 좋을 것입니다.

— Cascabel

1

다양한 설탕 시럽을 제안하는 모든 의견을 읽은 후 메이플 시럽에 물을 뿌려 보겠습니다.

— 셰리
소스

물을 뿌려야하는지 확실하지 않습니다. 실제 메이플 시럽은 이미 그렇게 두껍지 않습니다. 그러나 p도 작동해야합니다.

— Cascabel

1

나는 그 신선한 노란 사탕무를 즙을 짜서 기름에 섞어 볼 것입니다.

— 가볍게 두드리기
소스

팻 환영합니다! 이미 사탕무를 사용해 보셨습니까? 아니면 제안하고 있습니까? 당신이 그것을 시도하면 어떻게 나왔습니까? 감사!

— Sue Saddest Farewell TGO GL

안녕하세요, Stack Exchange에 오신 것을 환영합니다. 이것이 원래의 질문에 어떻게 대답하는지는 명확하지 않습니다. 더 명확하게 편집 하시겠습니까? 감사.

— Daniel Griscom