tandoor가없는 Naan?

나는 인도 음식과 특히 좋은 naan 빵을 그리워합니다. 나는 그것을 실제로 시도하지는 않았지만 tandoor없이 naan을 만들 수 있는지 테스트하고 싶습니까? 누구든지 이것을 시도 했습니까? 좋은 팁이 있습니까? 인도에서 얻는 naan만큼 훌륭하게 관리합니까?

인도에 가본 적이 없어 인도 식당에서만 나오고 슈퍼마켓에서 냉동했습니다. 즉, 나는 전에 약간의 성공으로 그것을 만들었습니다.

최고의 내가 사용한 방법은 그릴 (미국) 그것입니다. 가스 그릴 (바비큐)을 높게 설정하거나 가장 뜨거운 숯으로 할 수 있습니다. 탠 도어의 전형적인 900F (480C)에 근접하지는 않지만 특히 숯과 가깝습니다. 그릴에 기름을 바르고 한면에 2-3 분 정도 바르십시오.

다음으로 시도한 가장 좋은 방법은 뜨거운 돌 오븐에서 피자 스톤을 사용하는 것입니다. 요리 시간은 비슷합니다.

자주 먹고 싶은 음식이라면 직접 탄 두어를 만들 거나 숯불 그릴 위에 큰 테라코타 냄비를 사용할 수 있습니다 .

그것은 tandoor를 시뮬레이트하지 않지만 최대 열에서 네덜란드 오븐의 결과를 본 후 최고의 naan을 만들기위한 퀘스트를 중단했습니다. 환상적인. 뚜껑을 닫으면 습기가 들어가고 너무 바삭하거나 딱딱 해지지 않으며 거품이 생기고 일부는 약간의 숯이 생깁니다.

탄화가 비싼 것으로 표시되었으므로 저렴한 네덜란드 오븐을 사용하십시오.

사용해보십시오, 놀라실 것입니다!

나는 반죽을 만들고 있다고 가정합니다. 나는 그것을 시도한 친구가 있었고 그렇게 크지 않다고 말했다. 그런 다음 그들은 골판지에 미리 포장 된 물건을 재가열하고있었습니다.

그렇습니다. 탄두리 오븐 없이도 빵을 완벽하게 수용 할 수 있습니다.

열쇠는 매우 높은 열, 즉 가정용 그릴 (퍼프 업 및 갈색 상태에서 시계) 및 요구르트 아래에서 매우 뜨겁습니다. 효모가 필요없는 베이킹 파우더로 만들 수도 있습니다. 놀랍게도 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

나는 화격자에 문제없이 (프로판, 미국식) 그릴에 naan을 만들었습니다. (어쩌면 조금 노래를 부를 수 있습니다. 글쎄, 굽는 데 문제가 없습니다. 나는 아직도 안에있는 동안 그것들을 모두 굴려서 그들 사이에 마른 왁스로 된 종이로 쌓아 놓았으며, 그 무게는 무게가 5-6 일 정도되었을 때 전체 스택이 접착되었다는 것을 의미했습니다. 그 자체가 함께있어 속도가 약간 느려졌습니다.

나는 또한 좋은 철판을 얻기 위해 주철 냄비에 쿡탑을 만들었고, 나머지를 구성하는 동안 요리를 끝내기 위해 오븐으로 옮겼습니다. 내가 갔을 때 나는 굴러 갈 때, 그 문제를 해결하지 못했습니다.

나는 오븐에 피자 스톤과 타일로 베이킹을 시도했지만 중간 높은 열에 기름을 살짝 바른 주철 팬으로 naan을 튀겨서 최상의 결과를 얻었습니다.

나는 이것이 tandoor와는 거리가 멀다는 것을 인정하지만 놀랍게도 튀긴 튀김은 질감, 공기 방울 및 풍미면에서 더 나아졌습니다.

틀림없이 나는 한 번에 하나 또는 두 개의 덩어리를 요리하기 때문에 그것을 구운 적이 없었습니다.

나는 naan을 그리워하고 그것을 복제 할 수 없다는 것을 알았을 때 집에서 요리를 포기했습니다.

그러나 나는 냉장고에 영원히 보관하면서도 프라이팬에서 몇 초 만에 요리하고 매우 맛있고 신선하게 나올 수있는 roti-chapati를 발견했습니다.

그것은 여전히 ​​인도 빵이며 매우 맛 있으며 완전히 유사하지는 않습니다. 나는 집에서 카레를 요리 할 때 필요를 채웠다.

차 파티 팬과 가스 그릴이 있다면 잘 갈 수 있습니다. 나는 naan의 비밀은 양쪽이 동시에 요리해야한다는 것입니다. 따라서 냄비를 매우 뜨겁게 데우고 naan을 예열 된 그릴에 넣으면 tandoor없이 가장 가깝습니다.

우리는 tawa에 집에서 naan을 만들고 같은 모양과 맛을 얻을 수 있습니다.

성분 : 밀가루 (Maida), 1 TSP 커드, 물, 소금 핀치, 1 TSP 버터 또는 버터 단계 : 1. 모든 재료를 혼합하고 부드러운 반죽을 만듭니다. 2. 모슬린 천으로 덮고 2 시간 동안 휴식합니다 3 반죽 한 조각을 가지고 둥글게 만듭니다. 4. 차 파티처럼 구르고 버터 나 버터 기름을 바르고 삼각형을 만드십시오. 5. 이제 삼각형 차 파티를 구르십시오 6. 난의 한쪽에 물을 바릅니다. 팬이 약간 뜨겁습니다. 8. 타와에 물을 뿌린면을 타와에 올려 놓으십시오. 9. 30 초 동안 그대로 두십시오. 난과 자동으로 나옵니다. 11. 물을 낸 naan은 tandoor가 제공하는 것과 동일한 표면을 가질 것입니다.