제빵이나 요리-왜 다른 감귤류가 아닌 오렌지입니까?

달콤한 감귤 향이 나는 대부분의 레시피에서 일반적으로 오렌지 (풍미와 주스)입니다. 실제로 나는 만다린, 자몽 등과 같은 대체물을 사용하는 레시피를 거의 보지 못했습니다. 오렌지가 선호되는 이유와 다른 감귤류로 대체하기가 쉬운 이유가 있습니까? 라임과 레몬은 물론 많이 사용되지만 오렌지, 만다린, 자몽 등과 같은 감귤류 과일을 말합니다.

이 질문의 이유는 한 달 전에 오렌지를 찾고 있었고 큰 슈퍼마켓에서 찾을 수 없었기 때문입니다. 그래서, 나는 풍미를 위해 블러드 오렌지를 샀지 만 운 좋게도 몇 시간을 보니 작은 식료품 점에서 찾았습니다. 따라서 상황이 다시 발생하면 오렌지를 어떻게 대체해야하는지 어떻게 알 수 있습니까? 이것이 제가 만들고 싶은 레시피입니다.

나는 이것이 정식 답변이라고 주장하지는 않지만 사과의 상황과 약간 비슷합니다. 당신은 다른 특성을 위해 자란 사과와 사과를 요리했습니다. 마찬가지로 오렌지 주스, 오렌지, 쓴 오렌지 (마멀레이드에 사용)가 있습니다. 오렌지 (만다린, 클레멘 타인, 탄 가린)와 가장 맛이 좋은 다른 감귤류 과일은 세그먼트로 나누기에 더 적합하며 장식용으로 사용되는 것을 볼 가능성이 높습니다. 더 나은 옵션이 없다면 주스를 만들 수 있지만 레시피는 가장 일반적으로 사용 가능한 옵션을 사용하는 경향이 있습니다.

자몽은 풍미가 매우 다르므로 대체 할 때이를 고려해야합니다. 또한 반드시 달콤하지는 않으며 자몽이 "달콤한 자몽"또는 "쓴 자몽"으로 판매 된 것을 본 적이 없습니다.