내 쇠고기 로스트가 건조하고 바닥이 눅눅합니다. 수정하는 방법은 무엇입니까?

양고기 로스트를 바르면 소금에 문지르고 마늘 몇 컵을 넣고 적포도주 두 잔을 부어 천천히 밥솥에 8 시간 동안 두십시오. 전에 한번도 시도한 적이없는 사람들은 그것이 맛본 것 중 가장 놀라운 양고기 로스트라고 말합니다. 전에 이것을 맛본 사람들은 이것이 양고기 로스트를하는 '표준'방법이라고 말합니다. (양고기 2kg 다리를 가정).

내가 쇠고기 로스트 (2kg 다리, 소금에 문지르 기, 레드 와인 2 잔, 8 시간 동안 구워 두십시오)와 동등한 것을 시도하면 결과는 정상이지만 원하는 것을 남겨 둡니다. 결과는 약간 건조하고 바닥은 눅눅합니다. 나는 내가 놓친 쇠고기 로스트를 요리하는 '표준'방법이 있다고 생각합니다. (어머니는 아마 소고기가 필요하다고 제안했습니다).

양고기는 일반적인 쇠고기 로스트보다 더 단단하고 지방이 많습니다. 적포도주 2 컵은 많은 산성 액체이며 고기를 부드럽게하기 위해 먹을 수 있습니다.

당신의 어머니가 옳을 수도 있고, 알코올을 얇게하는 일부 쇠고기 스톡이 실제로 속임수를 쓸 수도 있습니다. 또한 로스트를 회전시키는 것도 좋은 생각이 될 것입니다. 소고기 로스트는 양고기만큼 지방이 아니기 때문에 맨 위에서 건조되기 때문입니다. 나는 전기 불고기 집을 사용하지 않는다면 나는 항상 로스트를 회전시킬 것이다. 나는 쇠고기 로스트를 위해 전기 불고기 집을 추천합니다.