«roast» 태그된 질문

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그을린 고기는 습기에 잠겨 있습니까?
방금 다른 스레드 에서이 목적에 대한 주장을 보았으며 인터넷과 많은 요리 책에 대해 영구적입니다. 그래서 : 사실입니까? 주스의 로스트 씰 (roast seal)에 좋은 크러스트 ( maillard reaction )를 만들어 과즙 짜는기구 최종 제품을 생산합니까?

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낮은 열에서 4-5 시간 동안 닭고기를 안전하게 구울 수 있습니까?
압박 된 회사원과 여기 요리하십시오. 점심 시간에 집에 가서 중간 크기의 닭고기를 넣어 오븐에 구우면 가족이 저녁에 먹을 때 먹을 준비가 되었습니까? 나는 120C (250F)에서 5 시간 동안 로스팅하도록 지시하는 레시피를 발견했다. 레시피는 내부적으로 85C (185F)에 도달하는 것을 언급합니다. 합리적으로 들립니까? 내가 숯불 또는 덜 익힌 새를 위험에 빠뜨리지 않도록하는 …

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자연 그레이비를 만드는가?
우리는 일반적으로 주말에 로스팅을하고 로스팅 트레이에 정말 멋진 주스를 많이 마칩니다. 이것을 멋진 자연 그레이비로 바꾸는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
16 roast  gravy 


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딱딱 거리기 위해 로스팅 시작 또는 종료시 돼지 고기에 과열을 줘야합니까?
나는 내일 돼지 고기 어깨 전체를 천천히 구울 것이다. 그것은 크다! 대부분의 경우 오븐은 상당히 낮은 온도로 설정되고 조인트는 호일로 덮여 있습니다. 그러나 한동안 나는 호일을 제거하고 오븐을 최고 온도까지 돌려서 바삭 바삭한 크래킹이 잘되게합니다. 내 질문은 : 구이의 시작 또는 끝 에서이 딱딱 거리지 않아야합니까?
14 pork  roast 

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닭 가슴살이 왜 건조 해 집니까?
닭고기 전체를 ​​구울 때는 항상 닭고기를 적절한 온도로 조리해야합니다. 종종 이것은 다리가 허벅지가 많지만 허벅지가 마른 상태입니다. 닭 가슴살이 너무 건조해서 다리와 물건이 촉촉하고 맛있는 이유가 있습니까? 가슴이 마르지 않도록 닭고기를 구울 수있는 방법이 있습니까?
14 chicken  meat  roast 

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수프에 퓌레를 넣기 전에 야채를 굽는 것이 맛에 영향을 미치는 이유는 무엇입니까?
어제 밤 나는 버터 넛 스쿼시 스프를 만들었습니다. 레시피는 스쿼시와 양파를 45 분간 구운 다음 15 분 동안 끓인 후 퓌레로 끓였다. 누구나 로스팅 단계가 무엇을 설명 할 수 있습니까? 예를 들어, 한 시간 만 끓인 다음 퓌레를 끓이면 맛이 어떻게 달라 집니까? 그냥 궁금해서 ... 고마워, 알렉스

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척이 왜 건조합니까?
우리의 척 로스트는 부드럽고 건조되었습니다. 왜? 우리는 Americas Test Kitchen의 Barolo 레시피 비프를 사용했습니다 .-소금과 후추로 맛을 낸 2 파운드 척 로스트 -레드 와인과 채소 한 병에 3 시간 동안 300 * F로 요리 -냄비는 호일과 뚜껑으로 덮었습니다. -45 분마다 고기를 돌리십시오 -포크로 고기가 쉽게 떨어질 때까지 요리를 지시했습니다 우리는 …
10 beef  roast 

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로스트를 "휴식"해야합니까?
나는 최근에 ~ 8 시간 동안 요리 한 로스트 비프를 만들었습니다. 나는 그것을 그릇에서 꺼내어 약 10 분 동안 그대로 두었다. 그런 다음 조각으로 썰어 먹었습니다. 꽤 좋았습니다. 남은 음식은 포장되었습니다. 이상한 것은 점심 시간에 다음날이었고, 그 전날에는 균일하게 갈색으로 보였던 고기는 이제 중간에 멋진 분홍빛이되었습니다. 바깥 쪽과 안쪽에 분홍색, …
10 roast  roast-beef 

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돼지 등심 구이 요리하는 법?
어제 돼지 고기 등심 구이를 집어 들었습니다. 3 파운드가 조금 넘습니다. 나는 전에 이들 중 하나를 요리 한 적이 없으며 어떻게 해야할지 모르겠습니다. 나의 조미료 계획은 소금, 후추, 백리향 및 로즈마리이며, 마늘 정향을 위해 몇 개의 구멍을 뚫을 수도 있습니다. 저의 요리 계획은 약 1 인치의 물과 함께 8 시간 …
9 pork  roast 


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대량의 보스턴 돼지 고기 엉덩이를 어떻게 요리합니까?
나는 약 30 파운드의 보스턴 엉덩이 돼지 고기 구이를 요리하고 있습니다. (한 로스트는 15 파운드를 약간 넘고 다른 로스트는 16 파운드를 조금 넘습니다) 로스트를 하나의 큰 로스터에서 약 250도 정도 함께 요리하거나 분리해야합니까? 나는 군중을 위해 뽑아 진 돼지 고기를하고있다. 시간이 얼마나 걸릴까요? 조언에 미리 감사드립니다! :)

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슬라이스 햄을 한 번 열면 얼마나 오래 사용할 수 있습니까? [복제]
이 질문에는 이미 답변이 있습니다. 식품 저장실, 냉장고 또는 냉동실에 얼마나 오래 음식을 저장할 수 있습니까? 1 답변 슈퍼마켓에서 햄 슬라이스를 구입할 때 나는 10 조각처럼됩니다. 나는 일주일 동안 그것을 사용하고 싶다. 그러나 포장은 한번 열었을 때 2 일 이내에 사용되어야한다고 말합니다. 8 개의 슬라이스가 항상 빈에 들어가는 것처럼 보입니다. …

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내 쇠고기 로스트가 건조하고 바닥이 눅눅합니다. 수정하는 방법은 무엇입니까?
양고기 로스트를 바르면 소금에 문지르고 마늘 몇 컵을 넣고 적포도주 두 잔을 부어 천천히 밥솥에 8 시간 동안 두십시오. 전에 한번도 시도한 적이없는 사람들은 그것이 맛본 것 중 가장 놀라운 양고기 로스트라고 말합니다. 전에 이것을 맛본 사람들은 이것이 양고기 로스트를하는 '표준'방법이라고 말합니다. (양고기 2kg 다리를 가정). 내가 쇠고기 로스트 (2kg …
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