Julia Child-프랑스 요리의 기술을 습득하십시오-코셔를위한 OK? [닫은]

약혼자와 요리를 좋아합니다. 우리는 요리 책을 좋아하지만 모든 레시피 사이트가 존재하는 오늘날의 인터넷 세계에서는 쓸모가 없다는 것을 종종 발견합니다. 프랑스 요리의 예술을 습득하는 것은 고전적인 것입니다. 레시피 목록 일뿐입니다 (다른 많은 "요리 책"을 찾았 음). 나는 그녀를 위해 그것을 사고 싶지만 문제는 우리가 정결 한 부엌을 유지한다는 것입니다. 즉 우리는 고기와 우유를 섞지 않습니다. 아이는 유비쿼터스 버터와 크림을 사용하는 것으로 유명합니다. 이 책은 정결 한 주방에서 유용합니까, 아니면 모든 레시피가 우유와 고기를 혼합해야하므로 무의미합니까? 나는 많은 레시피에 대해 버터를 간단히 잘라낼 수 있지만 그것을 따르는 레시피가 필요하지 않다는 것을 알고 있습니다.

공립 도서관에서 가져 와서 깊이 살펴 봐야한다고 생각합니다. 이렇게하면 살 필요가 없으며 모든 요리법을 볼 수 있습니다. 거기에 충분한 조리법을 보더라도 변경하지 않아도되거나 최소한 변경 해야하는 경우 구매를 정당화 할 수 있습니다. 만약 당신의 도서관이 그것을 가지고 있지 않다면, 다른 곳에서 다른 도서관으로부터 도서관 간 대출을 받거나 그들에게 언제든지 요청할 수 있습니다. 대부분의 도서관은 책 (CD, DVD 등)을 구입하는 데 정말 좋습니다.

편지에 레시피를 따라야하는 유형이 아니라면 책을 구입하십시오. 우리는 정결 한 주방을 유지하고 항상 "트레이 프"요리 책에서 아이디어를 얻습니다.

내가 프랑스 요리의 예술을 습득하는 것에 대해 내가 좋아하는 것 중 하나는 조리법이 일을하는 방법에 대해 아주 자세하게 설명한다는 것입니다. 예를 들어, 구운 닭고기에 대한 Julia Child의 레시피는 버터를 사용하지만 (물론 약간 맛이 바뀌면 파 마르 마가린을 대신 할 수 있음) 3 페이지 길이이며 반찬에 대한 제안, 와인 추천 및 팬 주스에서 소스를 만드는 방법에 대한 지침. 레시피를 읽는 것만으로 프랑스 스타일로 먹는 것에 관한 전체 철학에 대해 많은 것을 가르쳐주었습니다. 치킨 만의 레시피는 아니지만 하나의 단위로 생각되는 전체 식사입니다.

야채 레시피는 현재 제안 된 것보다 훨씬 오래 요리되고 많은 버터와 크림으로 요리되기 때문에 매력적입니다.

나는 다른 사람들처럼 요리 책을 자주 사용하지 않는다고 말할 것이다. (그리고 나는 또한 정결 한 부엌을 유지합니다.) 그러나 나는 식사와 준비를위한 아이디어를 얻기 위해 그것을 읽는 것을 좋아합니다. 그리고 Janelle이 지적했듯이 많은 요리를 대신 할 수 있습니다. 실제로 마가린과 가짜 크림 (간장 또는 기타)은 돼지 고기 나 갑각류가 포함되지 않은 대부분의 요리에 제공됩니다. 그리고 야채와 생선 요리의 대부분은 유제품 식사와 마찬가지로 잘 작동합니다.

사용할 수는 있지만 구매할 가치는 없습니다. 나의 추천은 책 색인을 보는 것입니다.

모든 레시피에서 작동하지 않는 모든 버터 대체 외에도 랍스터 테르미도르와 같은 조개류 레시피도 있습니다. 디저트 레시피는 모두 사용할 수 있지만 그만한 가치가 있는지 확실하지 않습니다. 나는 당신의 약혼자에 달려 있다고 생각합니다. 나는 결코 사용할 수 없었던 많은 요리법에 좌절 할 것입니다.

나는 그것이 여전히 매우 유용 할 것이라고 생각합니다. 저는 채식을하므로 직접 마스터 할 수없는 레시피 마스터 링의 높은 비율을 상상할 수 있습니다. 그러나 그 책에서 기술에 대해 배운 것은 값이 없습니다.

나는 또한 정결 한 부엌을 유지하고 "요리의 기쁨"과 "프랑스 요리의 예술 마스터 링"을 좋아합니다. 많은 재료 (게 대신 대두, 대두 교체)를 대체 할 수 있으며 조리법과 기술은 훌륭합니다.

나는 유대인이 아니며 코셔를 연습하지 않습니다. 나는 코셔에 대해 "고기와 우유 (유제품)를 함께 요리 / 먹지 말라"또는 "돼지 먹지 말라"라는 지식을 가지고 있습니다. 또한 코셔는이 두 가지 금지로 제한되지 않는 훨씬 더 넓은 개념이라는 것을 알고 있습니다. "Kosher"와 "French Cuisine"의 가장 제한된 정의조차도 프랑스 요리 는 전체적으로 어떤 식 으로든 정결하지 않습니다. 따라서 프랑스 요리의 예술을 마스터하는 것은 정결 한 연습을 위해 쓰여진 책이 아닙니다. 수정은 당신이 코셔를 연습하는 수준까지 당신의 신념에 달려 있다고 생각합니다.