쿠키의 안은 부드럽고 거의 익히지 않은 채로 나타 납니까?

나는 쿠키를 굽기 위해 어떤 온도를 사용해야하는지 모르지만 유럽 쿠키 법을 따르고 있습니다 :

http://www.youtube.com/watch?v=LON4tuXR93A

문제는 동일한 레시피를 검색하여 거의 동일한 성분으로 여러 가지 것들을 발견했지만, 베이킹 지침은 150C에서 35 분, 200C에서 15 분 요리에 이르기까지 다양합니다.

나는 어떤 온도를 사용해야하는지 잘 모르겠습니다. 그래서 나는 바깥 레이어를 충분히 만들지 않은 25 분 (+5 분 예열) 동안 380F를 사용했습니다. 그것은 매우 어렵지는 않지만 확실히 충분할 것입니다.

문제는 쿠키의 내부가 매우 부드럽고 사전 베이킹과 거의 같습니다.

마지막으로 나는 페이퍼 스톤 위에 쿠키를 놓고 베이킹 페이퍼를 사용하여 그것을 남겨 두지 않을 것이라고 생각했습니다. 오븐 전체에서 열을 조절하는 데 도움이된다고 읽었습니다.

어쨌든 이것은 성분이다 :

설탕 350g
아몬드 가루 150g
달걀 흰자 7 개
아몬드 추출물

baking temperature cookies

— Joan Venge
소스

직장에서 비디오 링크를 열 수는 없지만 어떤 종류의 쿠키가 있어야합니까? 그것이 마카롱 가족에 있다면, 내부는 부드럽고 끈적 끈적한 채로 있어야합니다.

— rumtscho

옛날 옛적에 나는 케이크를 만들려고 노력했다. 나는 T.에 조리법을 따라 갔다. 나는 수프를 먹었다. 나는 모든것을 두 번 확인해보고 agin을 시도했다. 나는 수프를 먹었다. 그것은 맛좋은 초밥 수프이었다. 그러나 그것은 수프이었다. 이 시점에서 영국에서 수십 년 동안 국내 과학을 가르쳐 온 친척이 들어 섰습니다. 그리고 저는 Quoth : "요리가 끝날 때까지 요리하십시오 - 조리법은 분명히 잘못되었습니다." 우린 케이크가있어.

— Ecnerwal

얘들 아, 그들은 이렇게 보일거야 : yemek-tarifleri.cc/wp-content/uploads/2012/09/...

— Joan Venge

쿠키에 피자 스톤을 사용하지 마십시오.

돌 없애다 오븐 열량이 엄청나게 많아서 제빵 시간이 정말 엉망이 될 것입니다. 그들은 피자 (또는 다른 항목)를 넣기 전에 오븐에서 예열되도록 설계되었습니다. 나는 전에 그것을 시도한 적이 없지만 예열했다면 피자 스톤을 사용할 수 있지만 다른면에서는 오작동을 일으킬 수있는 뜨거운 표면에 쿠키를 두어야합니다.

쿠키는 밝은 톤의 중금속 금속 베이킹 시트에서 구워 져야합니다 (또는 최대한 가까이에서). 왜냐하면 금속 전송 열, 그것은하지 않습니다. 없애다 그것.

그것이 구운 쿠키를 얻는 방법입니다.

— Catija
소스

고마워 다음에 그것을 시도합니다. 금속 과자 굽는 판이 없다면 오븐 선반에 직접 베이킹지를 넣는 것이 효과가 없을까요?

— Joan Venge

정말로. 그 밑에 뭔가가 필요해. 식료품 점이나 침대 욕실과 같은 주방 점에서 10 ~ 12 달러 또는 단식으로 저렴한 품질이지만 완벽하게 서비스 할 수있는 베이킹 시트를 얻을 수 있습니다. 또는 영업권과 같은 가장 가까운 재사용 점을 확인하십시오. 쿠키를 자주 만들 계획이라면 충분히 가치가 있습니다.

— Catija