커피에 크림이 왜 묻어 있습니까?

뜨거운 커피에 쏟아 부었을 때 왜 액체 반반 크리머가 가래 질까요? 이것은 때때로 나에게 발생하며 왜 그런지 잘 모르겠습니다. 커피가 너무 뜨겁거나 크리머가 너무 차갑다는 것과 관련이 있습니까?

크림이 신맛이 나기 때문에 이런 일이 일어나고 있다고 생각합니다.

크림이 노화됨에 따라 젖산이 축적됩니다. 커피의 산도는 그 시점에서 크림을 가장자리 위로 밀어 넣기에 충분합니다.

최신 크림이나 오래된 크림이 함유 된 초산 커피를 사용해보십시오.

Selleck 씨가 그의 손자에게 아이랜드 커피에 크림 뭉치를 두지 않는 비밀은 숟가락을 커피 위에 거꾸로 잡고 크림을 숟가락 뒤에 부어 넣는 것이라고 Blue Bloods의 에피소드를 보았습니다. . 나는 그것을 시도하고 그 이후로 내 커피에 크림을 굳힌 적이 없었습니다. 왜 작동하는지 모르겠다. 나는 크림의 분산을 증가시키는 것과 관련이 있다고 생각합니다.

가장 기이 한 상황에서 이런 일이 일어났습니다. 나는 녹색 커피 콩을 사서 집에서 직접 로스팅합니다. 나는 따로 따로 구워 먹는 규칙적인 쇠약 자와 규칙을 가지고있다. 나는 이것을하고 콩 크리머 (새로운 것이 아니라 오래된)를 사용했습니다. 방해하지 않았다. 그런 다음 일반 콩 (데 카페 없음)으로 컵을 끓였습니다. 같은 날, 같은 날, 모든 것이 가득 차있었습니다. 같은 콩 크림을 첨가하고 굳었다. 나는 그 다음날 이것을 정확하게 반복했다. 그리고 그것은 그것을 다시했다!! 커피 콩의 산도와 관련이 있다고 생각합니다.

유기농 헤비 크림 유효 기간이 2018 년 3 월 15 일입니다. 2 월 17 일입니다. 내가 뜨거운 커피에 부어 넣을 때 나는 그것을 저어 줄 때까지 굳어진 것처럼 보입니다. 숟가락 뒤에 부어도 마찬가지입니다. 아직도 맛이 좋으며 배가 화 나지 않았습니다. 그러나 그것이 뭉개지는 것처럼 보이는 것은 이상합니다. 크림의 차가움에서 커피의 열까지의 영향 또는 열, 산도에 반응하는 지방 함량이어야합니다. 내 최선의 추측. 그냥 이상 해요.

커피의 산은 크림을 억제합니다.