씨 외에 Tso 장군과 참깨 치킨간에 차이가 있을까요?

중국 식당 메뉴에 비슷한 3 가지 요리가 있습니다.

• 오렌지 치킨
• 참깨 치킨
• 장군의 치킨

나는 Orange Chicken이 적어도 약간 다르다는 것을 알고 있습니다 (일반적으로 더 매끄럽고 오렌지 껍질 조각을 볼 수 있으며 차이를 맛볼 수 있습니다). 그러나 Tso 's와 Sesame 장군은 그렇게 명확하지 않습니다.

일화로, 얼마 전 나는 현지 지역에서 참깨 치킨을 주문했는데, 그곳에 도착했을 때 그들은 여전히 ​​그것을 만들고 있었다. 그녀는 나에게 "일반 Tso의?" 나는 "아니, 참깨"라고 말했습니다. 그리고 그녀는 단지 그것에 참깨를 뿌리기 시작했습니다.

더 최근에는 Sesame Chicken을 주문했지만 집에서 열 때 씨앗이 없었으며 대신 Tso 장군이 있다고 가정합니다. 색과 맛이 약간 다른 느낌이 들지만 손가락을 넣을 수 없었습니다.

그래서 몇 가지 질문을합니다.

1. 있나요 되어 바로 위에 참깨를 추가 외에 일반 TSO의와 참깨의 차이로?
2. 그렇다면 차이점은 무엇입니까?
3. 그렇다면 일반 Tso를 사용하고 단순 / 게으름 / 비용 이유로 참깨를 추가하는 것이 표준 절차입니까?

이 레시피는 표준화되지 않았습니다. 마일리지는 식당마다 크게 다릅니다.

즉, 일반적으로 이들은 세 가지 다른 요리입니다.

• 오렌지 치킨은 ... 오렌지색입니다.
• 참깨 치킨은 일반적으로 달콤함과 짠 맛, 참깨와 함께 제공됩니다.
• 일반 Tsos는 일반적으로 약간 더 많은 열로 더 달고 브로콜리와 당근과 함께 제공됩니다. 소스는 일반적으로 참깨 치킨과 함께 제공되는 갈색 소스보다 붉은 색입니다.

나는 Tso 장군에 참깨를 뿌려 참깨 치킨을 만드는 것이 널리 받아 들여지지 않는다고 말합니다.

이 중 어느 것도 정통 중국 요리가 아니므로 각 요리에 들어가는 것이 무엇인지 말하기는 어렵습니다. 모든 식당은 자유롭게 해석 할 수 있습니다. 사실, 중국 식당은 메뉴의 수량이 품질보다 높다고 생각하는 경향이 있습니다. 그런 의미에서, 그들은 상당히 다른 이름으로 많은 유사한 맛을내는 것들을 제공 할 것입니다. (나는 사천 쇠고기와 후난 쇠고기가 본질적으로 재료를 포함하는 곳을 보았다.)

내 경험에 따르면 참깨 치킨은 더 달콤하고 장군은 더 매운 맛입니다. 나는 그것들이 비슷하다고 생각하며 대부분의 장소에서 두 가지 모두 매우 비슷한 요리법을 가지고 있다고 생각합니다.

많은 중국 테이크 아웃 장소에서 언급 한 세 가지 요리는 본질적으로 동일한 고기, 즉 어두운 고기를 사용하여 튀긴 치킨 너겟을 코팅 한 것입니다. 이것들은 아니기 때문에프레스톤 피츠 제럴드가 지적한 것처럼 전통적인 중국 요리는 실제로 표준화가 없습니다. 패스트 푸드 작업에서 여러 레시피에 대한 공통 기반으로 시작하는 것이 어떻게 비용 효율적이고 시간 효율적일 수 있는지 이해할 수 있습니다. 이것이 실제로 여기에서 이루어지는 이유이며, 실제로 시카고에서 가장 좋아하는 현지 중국 테이크 아웃 레스토랑은 세 가지 요리 로이 일을 정확하게 수행합니다. 나를 속이지는 않지만 그래도 나는 진품을 얻지 못하고 있다는 것을 알면서도 변형을 먹고 싶어한다 (Netflix 비디오와 함께 Tso 's Chicken 장의 Wikipedia 항목을 확인하십시오).

결론 : 땀을 흘리지 마십시오.