답변:
나는 파이 크러스트에 가중치를 부여하는 데 사용 된 쌀을 훌륭한 결과로 요리했습니다. 나는 그 차이가 무엇인지 알기 위해 구워지지 않은 것을 요리해야했지만 어쨌든 괜찮 았습니다. 물론 쌀이 어느 온도에서 구워 졌는지 얼마나 오래 지속되는지가 중요 할 수 있으며, 이는 쌀 자체를 요리하는 데 필요한 시간에도 영향을 줄 수 있습니다.
나는 또한 이전에 구운 콩을 삶아서 잘 보였습니다.
쌀을 사용하든 콩을 사용하든 (두 가지를 모두 사용 했음) 먼저 생과자 반죽에 양피지 나 호일을 깔고 콩이나 쌀을 위에 올려 놓으십시오.
계속해서 재사용 할 수 있습니다. 10 년 이상 사용해온 콩을 말 렸습니다. 커피 캔이나 다른 보관 용기에 넣기 전에 완전히 식히십시오. 따뜻한 상태에서 캔에 넣으면 응결이 발생하고 곰팡이가 나고 냄새가납니다. 아무도 요리를 시도하지 않도록 라벨이 붙어 있는지 확인하십시오. 나는 케빈이 이전에 구운 콩을 요리했다고 말했지만, 더 많이 구울수록 더 건조하고 단단해질 것입니다.
쌀이 작기 때문에 쌀보다 콩을 선호합니다. 종이 / 호일을 제거하는 동안 빵 껍질 바닥의 반죽에 떨어지면 제거하기가 어렵고 공정에서 반죽에 쉽게 밀어 넣을 수 있습니다 (블라인드 구운 양에 따라 ... 보통 분동을 제거하고 브라우닝 / 크리스 핑을 위해 바닥을 계속 조리합니다.
나는 때때로 빵 껍질에 콩이 달라 붙는 콩에 질려서 약간 사용 된 콩과 사용하지 않는 껍질을 따로 보관하는 것에 대해 걱정해야했기 때문에 실제로 세라믹 파이 무게 몇 세트를 튀 겼다.
단기적으로 재사용하는 데 아무런 문제가 없다고 말하고 싶습니다. 나는 장기적으로 조심할 것입니다 : 쌀은 실제로 흡습성이 있으며 일단 물이 조금 들어 오면 오랫동안 좋지 않습니다.
블라인드 베이킹이나 요리를 위해 밥이나 콩을 재사용하지 않기로 선택하더라도 인공 꽃꽂이를위한 꽃병이나 허리케인과 촛대에서 좋아하는 기둥과 봉헌의 기초로 훌륭한 기초를 만드십시오.