Bearnaise는 hollandaise (5 개의 프랑스 산 어머니 소스 중 하나 인 Hollandaise)를 기반으로합니다. 그렇습니다, 그것은 나물을 첨가 한 계란 노른자 버터 유제입니다. 개인적으로 나는 그것이 hollandaise 의 버전 이라고 말할 것입니다 .
나는 그들이 달걀 베네딕트를 먹었던 식당에 있었고 그들의 소스는 hollandaise라고 말했다. 그것이 왔을 때 많은 양의 로즈마리와 백리향이 홀 란다 즈에 있었기 때문에 그것이 나에게 적합하지 않게 만들었습니다. 소스는 Hollandaise와 비슷하지만 스테이크 나 가금류에 좋은 Bernaise와 비슷합니다.