모짜렐라의 비건 채식 대안

나는 크림 치즈부터 Camambert에 이르기까지 많은 고급 비건 치즈에 익숙합니다. 의심 할 여지없이 최근 몇 년 동안이 분야에서 많은 진전이있었습니다. 내가 아직 적합한 대체물을 찾지 못한 (중요한) 치즈는 모짜렐라입니다.

보다 구체적으로, 나는 녹은 모짜렐라의 맛과 질감을 성공적으로 모방 한 완전 채식 치즈 대체물에 관심이 있습니다. 내가 시도한 모든 대두 대체 물질은 끈적 끈적한 성질로 매우 끈적 끈적하고 입의 지붕에 붙어 불쾌한 경험을 얻었습니다.

내가 시도한 또 다른 요리법은 캐슈 기반 치즈와 타피오카 가루를 결합한 것이지만 맛과 질감이 적당하지는 않습니다.

늦었지만 미요코의 주방에서 비건 모짜렐라를 먹어 봐야합니다. 내가 찾은 유일한 채식주의 자 모 짜는 카프 레즈 샌드위치에서 큰 추위를 맛볼 수 있지만 피자에서 항상 사용하기 때문에 잘 녹습니다. 소매점 찾기를 사용하는 지역에서 현지에서 판매 될 수 있습니다.

https://shop.miyokoskitchen.com/products/fresh-buffalo-style-mozzarella-cheese?variant=5781995395

" Mozzarisella "는 쌀을 기본으로하며 원래의 쌀과 비교적 가깝습니다. 불행히도 쉽게 찾을 수 없을 수도 있습니다. 개인적으로 나는 이탈리아 밖에서는 본 적이 없다.

내가 가장 좋아하는 비건 모사 렐라 는 시카고 비건 채식 식품의 Teese Vegan Mozarella 입니다 . 실제로, 유제품을 먹는 채식주의자인 친구는 실제로 유제품 치즈보다 피자 위의 티즈를 선호합니다. Chicago Vegan Foods는 최근 Teese의 소매 판매를 중단했지만 여전히 음식 서비스를 이용할 수 있습니다. 그들에게 연락하여 최신 유통 업체 목록을 찾을 수 있습니다. (예를 들어, 나에게 가장 가까운 유통 업체는 시애틀의 Pizza Pi Vegan Pizzaria입니다.)

Violife는 비건 모짜렐라 블록 을 생산합니다.이 모짜렐라 블록 은 젖소 우유로 생산 된 모짜렐라를 대체 할 수 있습니다. 나는 햄버거에서 개인적으로 그것을 테스트했으며 Daiya 조각의 엄밀함에 대한 힌트없이 매우 만족스러운 방식으로 녹는 것을 발견했습니다. 그것은 또한 일부 국가에서 피자 옵션으로 Violife 비건 치즈를 제공 하는 Pizza Hut에 의해 충분히 좋은 것으로 간주되었습니다 .