딤플 팬은 어느 정도 교체가 가능합니까?

우리는 최근 매우 인기있는 질문을 받았습니다. 이 얕고 19도 회전 한 귀철 제품의 기능은 무엇입니까? . 그것은 그림에 어떤 종류의 딤플 팬이 있는지 정확하게 인식하는 데 중점을두고 있으며, 여러 사용자가 그것들을 구별하지 않는 것이 분명합니다. 나는 개인적으로 한 번도 사용하지 않았으며 평평한 보조개와 반구면 보조개가 있다는 것을 알지 못했습니다.

우리가 프레젠테이션 문제를 떠나면 (포 퍼트가 전통적으로 aebleskiver보다 평평하다고 가정 할 때) 차이점은 무엇입니까? 딥 딤플이 할 수없는 평평한 딤플은 무엇을 할 수 있습니까? 요리사가 단 하나만 가지고 반대쪽 구운 음식에 대한 레시피를 시도하면 어떻게 될까요?

그 게시물에는 5 가지 요리가 언급되어 있습니다.

1. Poffertjes
   네덜란드 팬케이크 퍼프.
   작고 얕은 인상.
2. Æbleskiver
   덴마크 팬케이크 공.
   크고 깊은 (반구형) 인상.
3. 타코야키
   일본 문어 팬케이크 공.
   가장자리 주위에 입술이있는 작고 깊은 (반구형) 인상입니다.
4. Kanom Krok
   태국 코코넛 팬케이크 스낵.
   작고 다양한 깊이의 노출
5. Paddu
   인도 렌즈 콩 & 밥? 공?.
   일치하는 뚜껑이있는 깊은 인상 (다양한 크기).

Kanom Krok을 poffertjes 팬으로 만드는 데 손을 대어 보았는데 잘 나왔습니다. 나는 양쪽에 파를 조금씩 넣으면 맛이 너무 양파라는 것을 알았지 만 반쪽 중 하나에 만 바르면 잘 작동했습니다. (제외하지 마십시오. 너무 압도적으로 달콤합니다). 움푹 들어간 부분이 더 깊다면 반죽이 더 많았으므로 두 개의 꼬집음 양파가 필요할 수 있습니다.

당신은 간단하게 할 수 æbleskiver하거나 반 구형가 아닌 것은에 타코야끼 - 단순히 (paddu poffertjes 같은) 이상을 틀지 또는 두 개의 반쪽에 합류하지 않는 - 당신은 당신이 그것을 만들고있어로 롤백해야합니다. Æbleskiver는 그 안에 속이 비어있을 수 있습니다 (사과 등으로 채울 수 있음). 타코야키는 종종 전체 팬에 물을 뿌린 다음 상단에서 구로 여분의 비트를 굴려서 공허의 의미.

타코야끼 팬에 æbleskiver를 만들 수는 있지만 크기 차이로 인해 외부 액체를 적절히 유지하면서 구체를 밀봉하기 위해 다시 흘러 내릴 수 있도록 외부 액체를 남기기 위해 다른 점도와 열이 필요하다는 것을 의미합니다. æbleskiver 팬의 Takoyaki는 더 어려울 수 있습니다. 구멍이 크면 센터를 제대로 요리하지 못할 수 있습니다.

æbleskiver 팬을 사용하여 poffertjes를 만들 수 있지만 고통입니다. 기본적으로 각 바닥에 약간을 넣고 뒤집습니다. æbleskiver의 압흔이 훨씬 더 크기 때문에 (일반적으로 같은 직경의 경우 19 개 대 19 개), 여전히 올바른 크기의 퍼프를 얻을 수 있습니다. 들여 쓰기가 적을수록 속도가 느릴뿐만 아니라 뒤집어 놓기가 훨씬 어렵습니다. 네덜란드 오븐을 사용하여 오믈렛을 만드는 것과 같습니다. 기술적으로 효과가있을 수 있지만 실제로는 작업에 적합한 도구가 아닙니다.

정말로해야한다면, 철판에 poffertjes를 만드는 것이 거의 더 쉬울 것입니다. 짜기 병을 사용하면 퍼프의 크기를 더 쉽게 제어 할 수 있습니다. 조금 다를 수 있지만 배치 당 7 개만 만드는 것보다 낫습니다.

나는 타코야끼 팬에 poffertjes를 만들지 않을 것입니다. 정말로 작은 것을 만들어야하거나, 중간 정도의 요리에 대한 우려를 갖기 위해 지금까지 채워야합니다.

paddu에 관해서는 – 나는 결코 그것을 만들지 않았지만, 당신이 그것을 찌게하기 위해 그것을 덮을 수있는 좋은 방법이 있다면 더 깊은 들여 쓰기 팬 중 하나라도 가능할 것 같습니다. 내부와 표면 사이의 예상되는 대비를 얻지 못하기 때문에 poffertjes 팬이 너무 얇은 paddu를 만들 가능성이 높습니다.

따라서 (부분적으로 가정) 요약하면 다음과 같습니다.

• Poffertjes 팬 : kanom krok
• Æbleskiver pan : poffertjes (그러나 약간 아플 것입니다), paddu (뚜껑을 덮을 수 있다면)
• 타코야끼 팬 : aebleskiver (그러나 아주 작고 아플 수도 있음), paddu (뚜껑을 막을 수 있다면)
• Kanom Krok Pan : Poffertjes, Paddu (충분히 깊이 있고 뚜껑을 덮을 수있는 경우)
• Paddu pan : poffertjes (약간의 통증이있을 수 있음), Kanom krok
• (격자) : poffertjes (짜내기 병 및 두꺼운 반죽을 사용하는 경우 하위 파동)

구형 파이에 작은 파이를 만들 때 충전 용량이 너무 작은 문제와 거대한 배터로 고르지 않은 요리에 대한 문제를 상상할 수 있습니다. 각도, 편평하고 넓은 바닥은 그것과는 거리가 멀다. 누군가가 베이킹 시트 위에 팬을 직접 놓으면 열전달이 달라진다.