빵 레시피의 분유

가루 우유 1-2 스푼을 요구하는 몇 가지 빵 요리법이 담긴 책이 있습니다. 이것은 내가 일반적으로 사용하는 것이 아니며 정상적인 우유로 대체하고 추가 된 액체를 보충하기 위해 물을 적게 넣는 것으로 생각했습니다. 괜찮을까요? 그렇다면, 분유 1 큰술에 우유를 얼마나 넣어야합니까?

건조 된 분말을 사용한 우유의 일반적인 재구성은 우유를 재구성하기위한 1/4 건조 우유 및 1 컵의 물입니다. 따라서 2 큰 스푼은 1/8 컵에서 1/2 컵의 물입니다.

2 큰 스푼을 교체하려면 1/2 컵 물을 우유로 교체하십시오. 1 큰술은 물 대신 1/4 컵의 우유입니다.

나는 빵에 말린 우유를 여러 번 대치하여 성공을 거두었습니다.

그래 넌 할수있어. 나는 기름이없는 분유를 요구 하는 King Arthur Flour Small Pain de Mie 레시피를 항상 http://www.kingarthurflour.com/recipes/a-smaller-pain-de-mie-recipe 사용합니다. 다른 질문에 대한 답변 여기에 왜 우유 가루가 빵 기계 레시피에 사용됩니까? 아서 왕의 사람들에 의해 되풀이되는 개념 인 우유를 데우라고 말합니다. 실험으로, 나는 두 가지 빵을 만들었습니다. 단 하나의 우유에는 170ml의 탈지 우유를 분유와 물의 양으로 대체했다는 점을 제외하고는 모든면에서 동일했습니다.

오븐에서 꺼내고 3 일 후에 빵 두 덩어리 사이에는 차이가 없습니다.

분유 포장은 우유 1 컵을 만들기 위해 1/3 온스의 분말에 7 온스의 물을 필요로하므로 8 tsp 파우더 + 7 Tbs 물 = 1/2 컵 우유를 계산했습니다. 나는 수학을 더 쉽게하기 위해 미터법으로 변환했지만 그 정도의 정밀도를 요구하지는 않습니다.

전에 언급 한 답변에 추가해야 할 한 가지 : 빵 기계에 재료를 밤새 방치하면 분유가 신맛이 나지 않기 때문에 더 좋습니다.

예, 이미 답변 한대로 대체 할 수 있지만 그냥 그대로 둘 수도 있습니다! 나는 눈에 띄는 차이가 없다는 것을 알았습니다.

최소한 그 수량으로 남겨 두십시오. 우리는 빵 메이커에 빵을 넣거나 넣지 않고 빵 을 만듭니다. 일화 적으로 빵은 부드럽고 지방이 적은 빵을 만드는 경향이 있습니다.