스톡에 파의 녹색 부분을 사용할 수 있습니까?

대부분의 요리법은 파의 흰색과 내부 녹색 부분을 요구합니다. 반파를 낭비하는 것 같아요.

인터넷 검색을 약간 마친 후 일부 사람들은 제대로 요리하면 먹을 수 있다고 생각합니다. 나는 몇 시간 동안 끓인 것만으로도 충분하다고 생각하지만 내 책은 재고를 위해 흰색과 내부 녹색 부분 만 사용한다고 말합니다. 제대로 청소하면 사용하지 않을 이유가 있습니까?

당연히 가서 사용하십시오.

어쨌든 나는 항상 "백색과 연한 녹색 부분"명령을 무시하고, 단단하고 육질이 아닌 마른 느낌이들 때까지 부추를 사용합니다. 짙은 녹색 부분에 잘 맞습니다. 몇 시간 미만.

색깔이 변하는 과일이나 채소가 있기 때문에 실제로 흰색과 녹색 사이에 풍미 차이가 있습니다. 파를 사용하면 흰색이 더 정교하고 녹색이 더 견고하므로 흰색을 재고로 사용하는 경향이 있습니다.

개인적으로, 채소를 얇게 썰어 양파 링 (양념 된 옥수수 전분과 튀김)으로 취급하면 맛있고 아름답습니다. 나는 특히 공격적인 맛을 목표로하지 않는 한 주식에 녹색을 사용하지 않을 것입니다.

짙은 녹색이 2 시간 이상 걸리지 않는다는 데 동의합니다. 나는 Quinoa, White Bean, & Kale Stew 레시피에서 잘게 잘린 모든 것을 사용했습니다. 나는 개별적인 맛을 잘 구별하지 못한다. 그러나 나는 최근에 감자 부추 수프에서 모든 것을 사용하는 것을 후회했습니다. 왜냐하면 대부분의 것이 순화되어 있었기 때문에 가족이 열린 마음으로 먹는 데 익숙하지 않은 녹색을 냈을 것입니다. 그러나 왜 대부분의 요리법이 그것을 요구하지 않는지 궁금합니다. 알아두면 좋은 점은 아닙니다. :)

나는 항상 진한 녹색을 포함하여 부추 전체를 사용했습니다. 왜 낭비합니까? 대담한 맛을 좋아하기 때문에 더 강한 맛이 있다면 나에게 좋습니다. 내가 만든 감자와 부추 수프는 어두운 부분을 버린다고 말하지만 그렇지 않습니다. 나는 또한 스프를 퓌레 화한다. 일부 사람들에게 익숙한 것보다 짙은 녹색으로 나옵니다.하지만 전혀 귀찮게하지 않습니다. 맛이 음식의 색보다 우선합니다.

vichyssoise 또는 따뜻한 감자 부추 수프를 만들려고하면 맛이 약간 강하기 때문에 권장하지 않습니다. 그러나 다른 목적을 위해 탄탄한 주식을 만드는 경우 계속 진행하십시오.

나는 그것들을 전체적으로 던져서 나중에 제거 할 수 있습니다.

반드시이 작업을 수행해야합니다. 그것을 나누고 그릿을 씻으십시오. 체내 침전물이 체에 비해 너무 미세하여 젤라틴으로 인해 모슬린을 통해 완성 된 재고를 전달할 수 없습니다. 또한 말 그대로 흙의 향 (및 그 안에 들어있는 모든 화학 물질)의 향을 주식에 주입 할 수 있습니다.

재고로 양파를 사용할 때 피부를 계속 유지합니다. 나는 마늘을 껍질을 벗기지 않고 때로는 전체 전구를 넣습니다. 토마토를 사용하면 냄비에 포도 나무를 보관합니다! 그것은 그들의 큰 맛을 열 배로 주입합니다.

예, 항상 녹색 부분을 사용합니다. 1/4 인치 이하의 끝만 잘라냅니다. 나는 수프에 녹색 부분을 사용하고 양파보다 훨씬 더 훌륭한 맛을냅니다!