이야기의 등장 인물에 의해 만들어진 "연설 설탕"이라는 사탕이 있습니다-그것은 중앙에 히코리 연기가 숨쉬는 설탕의 거품이었습니다. 열거 된 성분은 가루 설탕, 포도 산 (구연산 또는 타르타르산과 동일) 및 연기를위한 히코리 목재, 그리고 아마도 미등록 성분으로서의 물이었다.
나는이 사탕이 얼마나 현실적인지, 특히 가정 요리사가 만드는 것이 궁금합니다. 설탕과 물을 가열하고 사탕을 만들기 위해 소량의 산으로 만든 설탕 유리를 만드는 연구를했습니다. 또한 날아간 설탕 거품이 때때로 장식 적으로 사용되는 것을 보았습니다. 설탕을 날리는 데 녹은 설탕을 적절한 온도로 유지하기 위해 특수 장비가 필요한지 또는 도구가 아무것도 태우지 않고 작업하거나 녹은 설탕을 흡입 할 가능성이있는 위험한 상황인지 확실하지 않습니다. 아마도 내가 본 사진은 상업용 주방이나 적어도 숙련 된 애호가들이 만들어 낸 것으로, 안전하게 만드는 데 필요한 장비와 기술을 갖추고있을 것입니다.
또한 히코리 연기를 중앙에 추가 할 가능성에 대해서도 확실하지 않습니다. 지구를 날려 버릴 수있는 설탕 유리를 작동 가능한 온도로 유지하는 것은 거품에 동봉하기 위해 히코리 연기를 생성하고 붙잡 으려고 시도하지 않고도 까다로울 것 같습니다. 나는 지구가 여전히 뜨거울 때 밀봉되어야했기 때문에 지구를 넓히는 숨을 불어 넣기 위해 담배를 피우기 위해 한 입의 연기를 사용하여 사진을 찍고 있습니다. 그러나 더 좋은 방법이 있습니까?
물론, 이야기 캐릭터는 설탕을 적절한 온도로 유지하고 히코리 나무의 흡연을 통제하고 고온에 대한 내성을 지니기 위해 화려 함을 지녔습니다. 그러나 이런 종류의 사탕은 이러한 장점이없는 사람에게 가능합니까?
나는 풍미 프로파일을 위해 일반 설탕 유리에 액체 연기 한 방울을 첨가하여 호기심을 충족시켜 유사하지만 더 쉬운 것을 만들기 위해 약간 속임수를 쓸 것입니다. 그러나 나는 이야기에서 설명한 레시피 기술의 타당성에 대해 궁금했습니다.
