칠리 파우더 대체

상용 칠리 파우더 이외의 것을 사용하는 칠리 레시피를 변환하는 데 문제가 있습니다. 단순히 훌륭한 현지 향신료 가게 덕분에 여러 가지 종류의 칠리 플레이크가 있습니다. 우리는 이미 그 가루를 갈아서 가루로 1 : 2로 바꾸는 것이 정확하지 않다는 것을 이미 알고 있습니다. 이 대체를 위해 우리가 조사해야 할 비율 이웃은 무엇입니까?

칠리 파우더는 일반적으로 분쇄 칠리와 다른 향신료 (아마도 허브)의 혼합물입니다.

나는 다음의 혼합으로 갈 것입니다 :

• 파프리카 (당신이 그것을 찾을 수 있으면 훈제)
• 고추
• 커민
• 오레가노
• 마늘 가루

양파 가루, 다른 고추 가루 및 후추를 섞어 사용할 수도 있습니다. 일부 미리 혼합 된 블렌드는 또한 소금을 포함합니다. 다른 말린 칠리 파우더에 접근 할 수 있다면 카이엔에서 얻을 수있는 더 붉은 가루와는 달리 '다크'칠리 파우더에 ancho 또는 새로운 멕시코 칠리를 사용하는 것을 고려할 수 있습니다. (그러나 카이엔이 더 사용 가능합니다)

온라인으로 레시피를 검색하십시오. 다양한 변형이 있습니다.

고수풀, 실란트로, 세이지도 좋은 칠리 파우더를 위해 더 대기합니다. 나나미 토 가라시는 석회에서 나온 감귤 향이 나는 아시아 칠리 파우더입니다. 또한, 작은 생강이나 겨자 또는 심황으로 약간의 부비동 선량을 얻는 것을 두려워하지 마십시오 (핀치 또는 카레에 가까워 질 수 있음).

사용중인 칠레 소스를 원할 수도 있습니다. 말린 티엔 신 (아시아 요리의 고추)과 말린 피망을 얻고 박격포와 유봉으로 밀링하는 것이 분말의 향신료의 스펙트럼을 가지고 노는 좋은 방법이라는 것을 알 수 있습니다.