팬케이크에서 베이킹 소다 대체

오늘 아침에 팬케이크를 만들려고했는데 베이킹 소다에서 나왔다는 것을 알게되었습니다. 베이킹 파우더로 바꾸려고했지만 전혀 효과가 없었습니다. 팬케이크가 철판에서 거품이 나지 않아서 너무 반죽이 많았습니다. 이런 일이 다시 발생하면 베이킹 소다 가게에 가야합니까?

베이킹 소다보다 2-3 배 더 많은 베이킹 파우더 를 사용해야 합니다. 당신의 풍미가 영향을받을 것임을 명심하십시오. 복동 베이킹 파우더인지 확인하고 레시피의 산성 액체를 산성이 아닌 액체로 교체해야합니다. 중탄산 칼륨을 함유 한 가슴 앓이 약을 사용할 수도 있습니다 :-)

불행히도 대체물은 없습니다. 베이킹 파우더 를 대체 할 수는 있지만 그 반대는 동일하지 않습니다. 베이킹 소다 베이킹 파우더의 양을 배로하는 것 상응하는 반응을 제공하지만 팬케이크 금속 맛이됩니다.

베이킹 파우더를 사용하여 반죽을 누를 수는 있지만 베이킹 소다를 1로 교체 할 수는 없습니다.

베이킹 파우더는 ph와 균형을 맞추기 위해 산과 소다입니다. 파우더 만 사용하는 팬케이크 레시피에는 버터 밀크와 같은 여분의 산이 첨가되지 않습니다.

나는 버터 밀크를 좋아합니다. 팬케이크를 만들고 있다면 맛이 좋지 않은 아침 식사보다는 소다를 사러 갈 것입니다. 베이킹 소다는 무기한 유지되며 많은 것들에 유용합니다. 다시는 다 떨어지지 않을 정도로 충분히 사십시오.

베이킹 파우더가 없으면 효모 *를 사용하여 팬케이크를 만들 수 있습니다 .

효모가 30 분 동안 상승하는 데 시간이 더 걸리지 만, 완료했습니다. 결과는 정말 맛있는 팬케이크입니다!

*이 조리법에 대한 보증은 암시되지 않으며, 내가 처음 만난 것입니다.

베이킹 파우더의 2 배와 더 높은 온도를 사용하십시오. 산은 확실하지 않습니다. 나는 그것을 케이크 레시피에 담그고 산에 신경 쓰지 않았습니다. 사실 나는 부드러움을 위해 여분의 레몬 주스를 사용하며 결코 방해하지 않았습니다.

둘 다 아닌 팬케이크를 만들 수 있습니다.

독일에서는 아직 추가 한 사람을 만나지 못했습니다. 나는 팬케이크가 더 얇다 고 생각하지만 덜 맛있습니다.

또는 굽기 직전에 반죽에 휘핑 된 달걀 흰자를 조심스럽게 추가 할 수 있습니다. 그것이 매우 푹신한 Kaiserschmarrn 이 만들어지는 방식입니다. 뻣뻣한 난백에 함유 된 공기는 소다 나 베이킹 파우더에서 생산되는 CO2와 거의 동일합니다.

또 다른 옵션을 위해 배터에 약간의 탄산수를 추가하십시오.

누군가 이것을 다른 사이트에 게시했습니다. 나는 그것을 시도 할 것입니다.

내가 가진 유일한 문제는 금액을 기억하는 것이 었습니다. 그래서 나는 아래 내용을 기록하고 그것을 내 베이킹 캐비닛 내부에 테이프로 붙였습니다.

누룩과 동일하게 :

• 1 작은 술 베이킹 파우더. . . 1/4 작은 술 베이킹 소다 와 1 작은 술 식초를 사용하십시오
• 베이킹 파우더 2 티스푼. . . 1/2 작은 술 베이킹 소다 와 2 작은 술 식초를 사용하십시오
• 베이킹 파우더 1 큰술. . . 3/4 티스푼 베이킹 소다 와 1 큰술 식초를 사용하십시오

예, 대체가 있습니다. 타르타르와 소금의 크림의 조합입니다!