난장판을 만들지 않고 어떻게 닭고기 (또는 다른 고기)를 두드리는가?

나의 최선의 노력에도 불구하고, 나의 부엌 (때로는 닭)은 8 ~ 10 개의 가슴을 두드리고 나서 항상 전쟁 지역처럼 보인다. 어쩌면 이것은 지저분한 일이지만, 내가 놓친 것이 있어야한다고 생각합니다.

나는 금속과 나무로 된 망치를 사용해 보았습니다. 고기는 항상 두드리는 표면과 망치에 달라 붙습니다. 나는 플라스틱 샌드위치 백이나 냉동 백에 고기를 넣어 보았습니다. 고기가 납작 해지기 전에 항상 가방이 찢어지고 떨어져 나옵니다. 왁스 종이는 거의 같습니다.

롤링 핀도 사용해 보았습니다. 심지어 "비 점착성"도 가지고 있습니다. 고기가 표면에서 미끄러지거나 핀에 붙어 있기 때문에이 방법은 나에게 더 희망이 없습니다 (밀가루를 사용하더라도 중요하지 않음).

20 분의 지속적인 저주와 추가 시간의 청소없이이 작업을 완료 할 수있는 도구와 기술의 조합이 반드시 있어야합니다.

누구든지 올바른 방향으로 나를 가리킬 수 있습니까?

Clingwrap은 나에게 잘 작동하지만 육류 연화제를 사용하지는 않습니다. 작지만 상당히 무거운 팬을 사용합니다 (그러나 바닥에는 매끄럽지 않기 때문에 주철은 아닙니다).

대학에 있었을 때 몇 가지를 시도했습니다. 나는 커팅 보드를 사용하여 꽤 괜찮은 결과를 얻을 수 있습니다. (사란 랩 사이에 있음).

닭 가슴살을하고 있다면 첫 번째 조각은 가슴 테이퍼를 따라 다니기 때문에 곡물과 함께 또는 곡물을 가로 지르는 것이 아니라 약간 대각선입니다. 당신은 또한 똑바로 치고 싶지 않습니다-당신은 타격을 기울이고 싶습니다. 따라서 실제로 고기를 카운터 밖으로 밀어내는 것이 아니라 실제로 고기를 밀고 있습니다.

그리고 가금류와 돼지 고기 만 파낸 적이 있다고 언급해야합니다. 소고기는 동일하다고 생각하지만 확인하거나 거부 한 경험은 없습니다.

나는 항상 치킨을 지퍼 잠금 백에 넣고 그런 식으로 두 드리십시오.

그리고 나는 가방을 찢지 않는 평평한 고기 연화제 를 사용합니다 .

도마를 사용하고 그 위에 플라스틱 필름 층 ( "사란 랩")을 놓습니다. 여전히 약간의 혼란을 초래할 수 있으므로 지퍼 잠금 백은 더 비싸지 만 더 잘 작동 할 수 있습니다.

나는 아주 긴 clingwrap 조각을 사용하고 길의 약 1/4을 고기를 놓고 접습니다. 공기가 갇히지 않아 찢어지지 않습니다. 그런 다음 롤링 핀으로 치십시오. 너무 지저분하지 않은 것 같습니다 (아마도 충분히 부딪치지 않을 수도 있습니다!)

나는 다른 답변을 훑어 보았고 닭 가슴살을 trying 아 내기위한 가장 중요한 팁 중 하나 인 온도를 보지 못했습니다.

콜드 치킨은 단순히 좋은 플레이 를 거부 합니다.

진심으로. 냉장고에서 신선한 가슴을 pound 아 먹는 것과 온도가 올라가도록 허용 된 닭을 다루는 것의 차이는 밤낮입니다. 완전히 녹은 닭고기 부터 시작하십시오 .

당신은 분명히 생 닭을 카운터에 오랫동안 두지 않기를 원하기 때문에 식품 안전 모범 사례를 고려하십시오. 잊어 버릴 염려가 있으면 타이머를 설정하십시오.

많은 응용 분야에서 나는 닭 가슴살을 더 얇은 커틀릿으로 반으로 줄입니다. 가슴의 중간 덩어리를 세로로 자르면 두 개의 작고 얇은 가슴 조각이 생깁니다. 이것들은 쉽게 튀어 나와 그릴이나 팬에 던져 질 수 있습니다.

빠르고 쉬운 팬 프라이드 치킨을 위해 나는 안심을 사용하는 것을 좋아합니다. 그들이 냉장고에서 약간 예열되면 실제로 당신의 손바닥으로 그들을 분쇄 할 수 있습니다. 나는 보통 빵을 만드는 동안 이것을한다. 쉬운 치킨 파마에 좋습니다. 당신은 어떤 종류의 망치로도 소란을 피울 필요가 없습니다.

지 플락 백 (1/2 tsp 정도)에 고기와 함께 약간의 물을 넣고 백 외부를 적 십니다. 외부의 물은 망치가 더 쉽게 미끄러지도록하여 나쁜 것은 찢어지지 않으며 내부의 물은 고기가 플라스틱에 달라 붙지 않도록합니다.

닭 가슴살에는 갤런 크기의 지 플락을 사용하고 가방을 밀봉하지 마십시오.

닭고기를 두 장의 왁스 종이 또는 집착 랩 사이에 놓은 다음 롤링 핀 또는 개봉되지 않은 캔 (수프 또는 채소 캔 등)으로 단단히 감습니다. 폭력적인 영향이 없으면 혼란이 줄어 듭니다.

YMMV,하지만 내가하는 일은 다음과 같습니다.

1. 여유 공간이있는 모든 고기를 넣을 수있을만큼 넓고 평평한 표면을 찾으십시오. 원한다면 커팅 보드를 사용할 수 있지만, 꼭 필요한 것은 아닙니다. 또한 고기가 많은 경우 일괄 작업을하거나 거대한 도마를 찾을 필요가 없습니다.

2. 신문 1 ~ 2 층을 내려 놓습니다. 그것은 싸고 당신은 그것을 버릴 것입니다.

3. 왁스 종이의 층을 놓습니다. 신문 가장자리까지 가지 말고 일하기에 충분한 공간을 확보하십시오. 잘 미끄러 져 튀어 나와 찢어짐을 줄이는 데 도움이됩니다.

4. 평평 할 공간이 마련된 고기를 놓으십시오.

5. 왁스로 된 종이의 다른 층을 놓으십시오.

6. 다른 층의 신문으로 마무리하십시오.

7. 고무 망치를 잡고 원하는 두께로 pound니다. 나는 때때로 망치를 사용하지만 망치는 더 부드럽고 정확합니다. 외모가 아닌 느낌으로 가십시오-신문이 도움이되어야합니다 ...

8. 상단 용지를 들어 올려 버립니다.

9. 고기를 접시로 옮기십시오.

10. 바닥 종이를 버리고 탈출 한 혈액을 닦아냅니다.

부드럽게하기 위해 스테이크에는 "포크"방법을 선호합니다. 따라서 이것을 덜 힘들게 변환하려면 날카로운 갈래 가 많은 제품을 사용하십시오 . 튄 자국이 없으며 논란의 여지없이 더 바람직한 순 효과. 그런 다음 튀긴 스테이크에 대한 실제 평탄화 또는 기타가 훨씬 쉽고 빠르기 때문에 혼란이 줄어 듭니다.

소모품이지만 다공성 인 표면에이 유형의 장치를 사용하십시오. 돌 등이나 갈래의 끝이 손상 될 수 있습니다. 오래된 플라스틱 도마는 잘 작동하며 작업중인 고기를 자르는 한 아주 작습니다.

말할 것도없이, 당신은 자신을 다치게하지 않도록 조심할 필요가있다.. Quake 자동 "NIN"nailgun이 떠오른다

4 인치 두께의 유리 재떨이가 잘 작동하며 담배를 피우지 않을 때 유용합니다. 지퍼 잠금 장치를 사용하여 커팅 보드에 놓고 재떨이 가장자리로 으깨십시오.

나는 두 개의 저렴한 종이 접시를 서로 위에 사용하고 훌륭하게 작동합니다.

닭고기를 두드리면 플라스틱 랩을 깔고 가슴과 랩의 가장자리 사이에 공간을 두어 랩 위에 놓습니다. 그런 다음 닭고기를 가볍게 두드리고 너무 세게 치지 마십시오. 나는 어디에서나 오버 히트 및 튀기지 않는 것보다 3 ~ 4 배 치는 것입니다. 그런 다음 닭고기를 즉시 사용하지 않으면 필요할 때까지 플라스틱 랩으로 닭고기를 포장 할 수 있습니다. 나무 망치를 사용하면 가장 잘 작동하며 수행중인 작업을보고 제어 할 수 있습니다. 나는 내 대답을 다시 읽습니다. 죄송합니다. 두드리기 전에 가슴을 더 많은 플라스틱 랩으로 덮으십시오.

곡물 상자에서 비닐 봉투는 잘 작동합니다; 그들은 망치로도 파쇄되지 않습니다.

나는 그들 사이에 닭고기와 함께 두 개의 매우 얇은 플라스틱 커팅 시트를 사용, 이것은 잘 작동합니다! 엉망이 아닙니다.

당신이 할 일은

사란 랩을 도마 위에 올려 놓습니다

사란 랩에 고기를 넣어

압류 또는 필요한 것을 추가하십시오

Saran Rap을 접고 망치로 고기를 두드리기를 간청

사라 랩을 열고 연육 제거

완료되면 Saran Rap을 버리십시오

이제 고기와 망치를 부드럽게 처리하거나 고기를 두드리는 데 사용한 모든 것을 청소했습니다.

그 간단한

Saran Wrap으로 고기를 덮으십시오. 그런 다음 Pyrex 접시를 치십시오.