레시피에서 "맛"은 얼마입니까?

제가 최근에 준비해 온 많은 요리법들은 종종 소금과 후추를 수량에 따라 "맛을 내기"라고 말합니다. 나는 일반적으로 음식 맛을 좋게 만드는 것이지만, 너무 많이 먹지 않는 한 소금이나 후추를 정기적으로 알지 못한다.

레시피에 "맛을 내기 위해"무언가를 추가해야 할 때, 맛볼 때 무엇을주의해야합니까? 그것이 새로운 요리법이라면, 무언가가 부드럽거나 양념이 있거나 짠맛 / 고추 질인지 어떻게 알 수 있습니까?

맛은 사람들을 항상 위로하는 멋진 요리 용어 중 하나입니다. 맛을 본다는 것이 당신에게 좋은 맛을 의미하지는 않지만, 그것을 결정으로 사용할 수 있으며 접시는 여전히 대부분의 사람들에게 잘 나와야합니다. 맛을 내려면 접시를 시음하면서 소금 (또는 무엇이든)을 넣고 양념 맛이 완벽해질 때까지 천천히 추가합니다. 이 작업을 제대로 수행하려면 구개를 훈련시켜야하지만 운 좋게도 그렇게 어렵지는 않습니다. 사실, 우리는 바로 그것을 배울 수있는 좋은 방법이 있습니다 . 당신이 달성하려고하는 최종 결과는 음식을 많이 추가하지 않고 가장 좋아하는 지점입니다.이 작은 증가.

기억해야 할 중요한 부분은 "맛을내는 것"은 음식이 사는 곳이라는 것입니다. 그것은 당신에게 독특하고 모든 요리를 표현하게 만드는 것의 일부입니다.

"맛"은 맛을 좋게 만들기 위해 필요한만큼 추가하는 것을 의미합니다. 다른 사람을 위해 요리하지 않는 한 진정한 옳고 그름의 대답은 없습니다. 접시에 올바른 양의 조미료가 무엇인지 모르는 경우 부드러움쪽에 두는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 모두 자신의 요리를 맛볼 수 있습니다.

접시에 첨가해야하는 소금의 양에 대한 일반적인 규칙은 접시 전체 질량의 0.5 %입니다. 이것은 요리하는 요리가 1kg 인 경우 첨가되는 소금의 양이 0.5 %, 즉 5 그램이어야한다는 것을 의미합니다. 적은 양이나 소금은 개인의 선호에 따라 여기 저기있을 수 있지만 위에서 언급 한 규칙은 상당히 표준입니다.

이것은 미래에 결코 혼동되지 않도록 도와 줄 것입니다.