구입 한 연어를 생선회에 사용할 수 있습니까?

전형적인 교외 식료품 점의 생선 카운터에서 구입 한 생선을 섭취하는 것이 안전합니까? 그렇지 않은 경우 초밥 등급 물고기를 찾는 데 도움이되는 팁이 있습니까? 또한 안전한 생선 사용 이외의 안전한 초밥 / 회에 대한 요구 사항이 있습니까?

내 위치를 모르는 경우 몇 가지 일반적인 팁 :

1. 생선 장수에게서 물고기를 사서 무엇을 사용하고 있는지 말하십시오. 생선을 판매하고 생선 만 판매하는 사람과 거래하고 싶습니다. 그들은 식료품 점에있는 최저 임금 이상의 생선가가하지 않는 방식으로 생식품을 먹기 위해 무엇을 저장했는지 알게 될 것입니다.

2. 빨리 사지 마십시오. 소비 할 날이나 준비 할 날에 구입하십시오. 이 질문은 그 과정 을 안내 하는 데 도움이 될 수 있습니다 .

3. 더 시원하게 물고기를 얻으십시오. 신선도를 유지해야합니다. 즉, 더 이상 온도가 상승하지 않도록해야합니다.

나는 식료품 점 생선 카운터에서 생 소비에 적합한 것을 믿지 않을 것입니다.
http://www.sushifaq.com/sushiotaku/2008/01/31/where-to-buy-sushi-grade-fish/ 에는 많은 정보가 있으며 http://www.catalinaop.com/을 제안 합니다. 나는 그들에게서 아무것도 사지 않았지만 온라인으로 사고 싶다면 아마도 좋은 소스 인 것처럼 보입니다. SF 베이 지역에 있다면, 구매할 곳이 많이 있습니다. 나는 보통 버클리의 San Pablo에있는 Tokyo Fish Market에 간다.

제 삶의 대부분을 위해 바다에서 멀리 떨어진 곳에서 사는 사람들은 갓 잡은 물고기를 찾기가 어렵습니다.

운 좋게도 그렇게 중요하지 않습니다. 가장 신선한 생선은 붙잡힌 배에서 얼린 생선입니다.

교외 식료품 점 생선 카운터는 냉동 생선을 소량으로 판매 할 수 있습니다. 0.5 파운드로 참치 또는 연어 스테이크를 구입합니다. 해동 할 때 맛있고 신선한 시식 초밥을 만듭니다.

단단하게 얼었을 때 무기한으로 유지되지만 해동하자마자 일반적인 규칙이 적용됩니다. 당일 사용하면 더 이상 신선하지 않습니다.

신선한 생선이나 신선한 생선을 주문하지 마십시오. Finney 's에서, 당신이 현명하다면, "Finney가 튀겨낸 최고급 프렌치 프라이 신선한 생선을 가져 오십시오!"라고 말할 것입니다. (죄송합니다, 나는 그것을 도울 수 없었습니다. 나는 아이들에게 책을 읽었습니다.)

나는 훈제 연어를 사용하여 스시 롤을 성공적으로 만들었습니다. 차이가 극도로 눈에 띄기 때문에 초밥으로 시도하지 않을 것입니다. 당신이 원하는 정통에 따라 다릅니다.

확실히 냉동 생선은 초밥에 더 효과적이지만, 산업 및 가공 처리되어 집에서 냉동하려고 시도하지 않거나 감염의 위험이 있습니다. 나는 해산물 도매업자에게 곧장가는 것이 좋습니다. 이미 초밥을 위해 가공 한 생선이 식당에 곧바로 팔리기 때문입니다. 칼리에서 문어 축제를 위해 다코야키와 문어 초밥을 만들고 http://www.discefa.com/en/ 에 연락 하여 잘게 자르고 초밥을 만들 준비를했습니다. 많은 양이 필요하지 않은 경우 도매업자에게 판매처에 문의하여 해당 담당자에게 연락 할 수 있습니다. 이것이 도움이되기를 바랍니다!

나는 초밥에 "정규"연어를 한두 번 사용했지만, 내가받은 조언은 냉동으로 사거나 기생충을 없애기 위해 직접 냉동시키는 것이었다.