쿠키를 대량으로 만들고 있습니다. 문제는 제가 만드는 레시피의 모든 버전이 "1 인치 볼"측정을 사용한다는 것입니다. 내가 만드는 쿠키의 수를 감안할 때, 나는 이것을 눈으로 보지 않을 것입니다.
접시 크기가 "1 인치 볼"에 해당하는 크기를 아는 사람이 있습니까?
편집 : 명확하게-접시 크기 (# 40, # 50 등) 또는 볼륨 (1.5 tsp, 2 tsp 등)의 용어를 찾고 있습니다.
답변:
1 인치 직경의 구체 는 1.74 티스푼 또는 0.58 큰술 입니다.
번호가 매겨진 크기가 쿼트의 일부인 것처럼 보이 므로 원하는 크기를 가질 수 있다면 # 110 디쉬입니다 . 나는 당신이 아마 # 4, 0.64 큰 스푼을 원할 것이라고 생각합니다. (크기가 아닌 것처럼 같은 링크에서, 그것은 보이는 것을 일치로 시작하는 것이 예 떨어져 몇 퍼센트로,.)
이는 쿠키의 양, 즉 쿠키 반죽의 양에 관심이 있다는 가정을 기반으로합니다. 그것은 옳아 보이지만, 만약 당신이 국자의 폭에 관심이 있다면 (확산되지 않는 것), 당신은 더 큰 국자를 필요로 할 것입니다.
쿠키 국자에 대한 일반적인 독서를 위해이 King Arthur 블로그 게시물 이 좋습니다. 그들은 실제로 더 작은 (2 "에서 2-1 / 4") 쿠키에 대해 # 100을 제안합니다. 여기서 레시피는 반죽의 "작은 술", 아마도 겹치는 작은 술을 제안합니다. "큰술"은 # 40 (4 티스푼)을 제안합니다. 또한 대형 쿠키에 # 30 및 # 16을 사용한다고 언급하지만 일반적인 레시피 지침과 일치하지 않습니다.
(아서 왕 국자도 크기의 변화를 잘 보여줍니다. # 40이 4.8 스푼 일 때 # 40은 4 티스푼이라고 말합니다.)
가치있는 것을 위해 표준 크기 목록을 가져 와서 위와 동일한 계산을 수행하여 공칭 체적과 동일한 크기 구가 무엇인지 알아 냈습니다.
Volume Sphere diameter
Tbsp mL in cm
#4 16 236.59 3.02 7.67
#5 12.8 189.27 2.80 7.12
#6 10.7 158.22 2.64 6.70
#8 8 118.29 2.40 6.09
#10 6.4 94.64 2.23 5.65
#12 5.33 78.81 2.09 5.32
#16 4 59.15 1.90 4.83
#20 3.2 47.32 1.77 4.49
#24 2.67 39.48 1.66 4.22
#30 2.13 31.50 1.54 3.92
#40 1.6 23.66 1.40 3.56
#50 1.28 18.93 1.30 3.31
#60 1.07 15.82 1.22 3.11
#70 0.914 13.52 1.16 2.96
#100 0.64 9.46 1.03 2.62
제조사마다 특종 크기의 변동성과 동일한 특종을 가진 레벨에서 힙핑, 둥근 둥근 구체에 이르기까지 어디서나 특종을 다룰 수 있다는 사실을 감안할 때 이것은 아마도 시작점 일 것입니다.
나는 1 인치 접시, 즉 1 인치의 접시를 사용합니다. 이 중 하나가 약간 뭉친 특종은 1 인치의 반죽 공을 줄 것입니다. 매번 디시 레벨을 채우면 아무것도 안보이지 않기 때문에 조금 더 일관성이있을 수 있지만 쿠키도 의도 한 것보다 약간 작을 수 있습니다 (따라서 조금 더 빨리 구울 수 있습니다).