«mass-cooking» 태그된 질문

쿠키를 대량으로 만들고 있습니다. 문제는 제가 만드는 레시피의 모든 버전이 "1 인치 볼"측정을 사용한다는 것입니다. 내가 만드는 쿠키의 수를 감안할 때, 나는 이것을 눈으로 보지 않을 것입니다. 접시 크기가 "1 인치 볼"에 해당하는 크기를 아는 사람이 있습니까? 편집 : 명확하게-접시 크기 (# 40, # 50 등) 또는 볼륨 (1.5 tsp, …

11 cookies  mass-cooking 

일반적으로 발생하는 일은 파티 중에 신선한 래치를 튀기고 파티의 대부분을 부엌에서 끝내는 것입니다. 래커를 미리 익힌 다음 손님이 도착했을 때 신선하고 바삭하게 맛볼 수있는 방법이 있습니까? 다음은 내가 생각하고 있지만 제대로 작동하는지 모르는 몇 가지 옵션입니다. 평소와 같이 튀기고 손님이 도착하기 전에 따뜻한 오븐의 선반에 보관하십시오. 빨리 튀기고 오븐에 보관하십시오. …

8 frying  potatoes  mass-cooking 

다음 캐터링 직업에서 나는 많은 양의 쌀을 요리하라는 요청을 받았습니다. 아마 약 15 ~ 20 컵의 Basmatti 또는 Risotto 쌀을 사용할 것입니다. Basmati의 경우, 옵션은 밥을 한 번에 4 잔씩 요리 (계절 기, 냄비 청소 등)하거나 큰 국물이나 국물 냄비를 사용하여 밥을 만드는 것입니다. 리조또의 경우, 리조또 요리가 동시에 가능한지 …

8 rice  mass-cooking