설탕 및 소금 솔루션

빵 반죽을 만들 때 설탕과 소금 용액을 사용할 수 있습니까? 아니면 설탕과 소금을 말라야합니까?

당신이 액체를 설명 할 한, 괜찮습니다.

나는 일반적으로 건조한 설탕이나 (드물게) 소금을 초기 초기 단계에 첨가하여 "원 반죽"이 여전히 액체이며 여전히 빨리 녹을 것이므로 거의 효과가 없습니다. 나중 단계에서 추가하는 경우 솔루션이 균등하게 배포 될 수 있습니다. 당신이 나중에 물건을 추가 할 수 없다고 주장하는 불안정한 빵 굽는 사람을 데려 오십시오 (추측, 그것은 빵을 나온다 ...) 물론, 꿀, 당밀 또는 시럽을 사용할 때는 추가 할 때마다 해결책이됩니다.

왜 그러고 싶니? 만약 당신이 (나는 그것이 문제가되는 것을 볼 수 없다), 당신은 물의 양을 당신이 사용하고있는 용액의 양과 같게 줄여서,과 - 과수하게하지 말아야한다.