답변:
싱크대에서 절단 스테이션을 제자리에 두지 마십시오. 대부분의 경우 잘라낼 것을 청소하고 쓰레기를 버릴 스크랩이 있습니다. 나이프를 청소해야하는 경우 커팅 보드도 청소해야합니다.
고독한 칼을 들고 다니면 내 팔을 허벅지 칼날 옆으로 내릴 수 있습니다. 나는 요리사로 일 했었고, 그것이 칼을 내 스테이션으로 가져간 방법입니다. 되돌아 가면 나는 보통 많은 더러운 물건을 가지고 있었기 때문에 버스 트레이에 나이프를 놓았습니다.
다른 방법은 팔의 둔한 쪽이 팔뚝에 손목이 구부러진 것입니다.
내가 본 실수는 사람들이 준비하기 전에 요리를 시작하고 싶어한다는 것입니다. 당신은 더러운 팬을 생산하기 시작하고 준비 영역을 사용하면 물건은 똥에 간다. 여기 내가 추천하는 것이 있습니다 :
일반적으로 누군가가 당신에게 부딪 히고 당신이 칼을 가지고 있는지 확인 하기 위해 버퍼를 제공하는 데 사용하는 도마의 중앙에 나이프 블레이드를 평평하게 유지하십시오 .
음식, 프라이팬, 나이프 또는 그 밖의 물건이 사람들에게 당신이 그들 뒤에 걸어 가고 있다는 것을 알려 주면.
나는 중소 규모의 붐비는 부엌에서 일하고 있으며 이것이 우리가 안전하게 지내는 방법입니다. 대부분의 경우 도마에는 칼만 없습니다 . 이 경우에 메이크업은 적당히까지 당신의 앞에 그것을 잡고 당신이 칼을 취소 하고, 수평 또는 아래로 기동 수직으로보다는 당신이 과거에 사람들이 꽉 격차를 이동하는 경우. 그건 보는 사람과 통지 쉽게 허리로 내려보다 더 높은 곳에 뭔가.
그 외에 칼 칼집 이나 칼 을위한 슬롯이 있는 앞치마를 얻을 수 있습니다 . (일반적으로 앞치마는 페어링 나이프 만 있습니다.)
절대적으로 필요한 경우에만 뾰족하고 큰 나이프를 동시에 사용하고 칼 아래 (예 : 카운터 위로) 아래로 걷거나 이동할 수없는 공간을 두십시오. 나이프를 팁에 안전하게 고정 할 수 있다면 그렇게하는 것이 좋습니다.
중국식 칼, 나키리스, 도쿄 스타일의 Usuba와 같은 큰 칼날을 원한다면 뾰족하지 않은 칼을 일반 도구로 사용해보십시오. 그들은 날에 의해 쉽게 잡을 수 있으며 (날을 아래로) 훌륭하게 날카롭게 만들 수는 있지만 우발적 인 찌르기 위험을 유발하는 팁이 없습니다 (물론 중국인 칼을 발에 떨어 뜨리는 것은 물론 불가피합니다-힘든 신발이 현명 할 수 있습니다). 뾰족한 것을 사용하는 경우 항상주의를 기울이는 것이기 때문에 경로에있는 사람에게 경고 할 때 특히주의하십시오.