어떻게 어머니의 문화를 사용하여 빵을 구울 수 있습니까?

'어머니'문화를 사용하여 빵을 만들고 싶다면 무엇을해야합니까? '어머니'를 시작하려면 어떻게해야합니까? '어머니'는 어떻게 지켜야합니까? 그리고 어떻게 내 빵에 어머니를 사용합니까? 다른 성격의 '어머니'를 만들기 위해 무엇을 사용해야합니까?

가장 좋은 방법은 초보자를 만들고 다음 빵을 만들기 위해 밀가루와 물로 어머니에게 먹이기 위해 대부분을 사용하는 것입니다.

일단 엄마가 있으면, 필요한만큼 밀가루를 먹일 수 있습니다.

100 % 수분 섭취시 1 컵의 엄마가 있다고 가정 해 봅시다. 빵을 만들기 위해 밀가루와 물을 넣어 3/4 컵짜리 빵을 만들어야합니다. 그런 다음 남은 1/4 컵에 3/8의 물과 밀가루를 넣어 1 컵 다시 만듭니다.

그런 다음 시동기가 충분히 활동적 일 때 (밤새 쉬는 것이 낫습니다.), 빵을 상업용 효모로하는 것과 같은 방식으로 만들 수 있습니다. 초보자의 제빵 밀가루와 물을 베이커 비율로 계산하십시오.

숫자는 상징적인데, 제빵기의 정확한 계산을 위해 체중과 부피를 사용하는 것이 낫습니다.

이있다 Al Dente 블로그에 좋은 블로그 게시물 그것은 사우어 도우 스타터를 시작하는 것에 대해 이야기합니다. 그들은 시동기를 사용합니다. Arthur Flour 왕 그게 250 년 된 거라고. :)