«gumbo» 태그된 질문

나는 일요일에 검보를 만들었습니다. 먼저 나는 밀가루와 기름을 같은 양으로 사용하고, 열을 일정하게 저어 주면서 루를 만들었다. 나는 아름다운 어두운 갈색 루로 끝났다. 어느 시점에서 팬에 붙지 않았으며, 어느 시점에서 나는 검은 조각이 위로 올라 오는 것을 보지 못했습니다. 나는 열을 제거하고 삼위 일체를 추가하고 잠시 동안 더 낮은 열로 …

9 roux  gumbo 

나는 gumbo를 좋아하고 한 달에 한두 번 정도 만듭니다. 그러나 나는 내 루가 때때로 스튜와 분리되어 표면 위로 떠 다니는 것을 알았습니다. 나는 그것이 맛의 일부를 흡수했는지 확인하기 위해 그것을 샘플링했지만, 내가 얻은 것은 밀가루 맛이었습니다. 나는 이것이 일어나면 안된다는 것을 알 수있는 검보를 충분히 먹었다. 루는 스튜의 풍미를 풍부하게하고 …

8 roux  cajun-cuisine  gumbo