«shallots» 태그된 질문

고급 요리 책과 전문 요리사를 볼 때 샬롯이 널리 사용되는 것 같습니다. 양파는 가정 요리를 목표로하는 요리 책에있는 곳에서 사용되는 것 같습니다. 양파와 샬롯의 유전 적 유사성에 익숙합니다. 나는 양파보다 훨씬 많은 비용이 들기 때문에 샬롯으로 개인적으로 요리하지 않았습니다. 샬롯이 선호되는 것이 오해가 아니라면 샬롯은 양파보다 더 인기가있는 자질이 무엇입니까? …

67 shallots 

나는 최근에 호주의 제조법에 부딪혔다. 코크 빌 "봄 양파 (spring onions)"를 요구했는데, 이는 호주에서 명확하게 언급하고있다. 프랑스가 부르는 것 케벳 : 이상하게도, 조리법에서는 800g을 요구합니다 (봄 양파는 무게가 아니라 낱단으로 판매됩니다). "4cm 줄기가 붙어 있고, 뿌리 줄기를 남겨 두어야합니다."(말린 녹색 양파 이것을 따라 가세요!) 그리고 나서 "양파를 요리하고, 젓고, 갈색으로 …

5 french-cuisine  shallots