이것이 사실입니까? 돼지 고기와 마늘, 쇠고기와 마늘을 함께 사용해야합니까?

"당신은 쇠고기와 함께 돼지 고기와 생강과 마늘을 함께 사용해야하며 그 반대도 마찬가지입니다."

이것은 사실 아빠가 중국 요리의 세대와 세대에서 전해 내려 왔다고 말합니다. 그는 내가 그것을 섞으면 (즉, 생강으로 돼지 고기를 요리하고 마늘로 쇠고기를 요리하면) 불쾌한 맛이 나올 것이라고 말한다. 아마 그가 과장하고 있을지도 모르겠다. 이 말에 진실이 있다고 생각하십니까?

좋은 생각인지 아닌지는 주관적이지만 중국인은 그 규칙을 많이 어기는 것 같습니다! 예를 들어, 북동 중국 달콤하고 신 돼지 고기 (guō bāo ròu)는 진한 생강 맛 이 특징 입니다. 사천 고전 요리 돼지 고기 (huí guō ròu)는 돼지 고기를 생강으로 끓여야합니다. 쇠고기 요리 / 소스 의 일반적인 조미료는 검은 콩 마늘 페이스트 (蒜蓉 豆豉 酱) 입니다. 아마도이 말은 특정 중국 지역 요리와 관련이 있습니까?

내가 결코 불안감을 느끼고 어쨌든 시도하고 싶을 때마다 :)

쇠고기 + 마늘은 아주 잘 작동합니다. 예를 들어 중동 및 일본 요리에 자주 사용됩니다. 돼지 고기와 생강은 중국 요리에서 흔히 사용되는 조합입니다.

나는 당신의 개인적인 취향에 따라 마늘과 함께 많은 쇠고기 요리가 있으며 하나의 좋은 예는 쇠고기와 브로콜리입니다. 돼지 고기와 함께 아시아 볶음 튀김의 대부분은 돼지 고기와 생강을 사용하며 맛이 좋습니다.

그것은 신화입니다-마늘 버터 소스 / 드레싱으로 스테이크를 제공하는 스테이크 하우스의 수를 살펴보십시오.

이것도보고 놀랐습니다. 아빠가 돼지 고기에 생강을 사용하지 않는 것에 대해 많은 것을 말해 주신 이래로 이온이되었습니다. 그러나 둘 다의 마늘은 나쁘지 않습니다.

아빠가 설명했듯이 몸에 음과 양의 균형이 좋지 않은 화학 반응을 보이는 생강과 돼지 고기에 관한 것입니다. 면역력이 낮을 때 건강에 좋지 않은 조건을 유발할 수있는 특정 화학 물질을 방출합니다. 그 정보에서 돼지 고기 요리에도 생강을 사용하지 마십시오.

우리 아빠는 30 대에 태어 났으니까,이 세대에 대한 그의 지혜가 우리 세대의 오랜 요리사들에 의해서도 그에게 전해졌다 고 가정합니다.

돼지 고기 요리에 생강을 사용하는 것은 지역적 일 수도 있고, 젊은 세대가 악명 높은 NorthEastern 달콤하고 신 돼지 고기 FORGOT를 만드는 경우도 있습니다. 이미 생강이 들어있었습니다. 별도로 만들어진 소스에 있습니다. 돼지 고기와 함께 요리하지 마십시오. 돼지 고기로 생강을 요리하면 아빠가 피해야 할 범인이라고 묘사 한 것이 나옵니다. 다시 한번 확인하기 위해. 이해가 되길 바랍니다. 이것은 아버지 께서 저에게 전달 하셨을 때 미래의 요리 지혜를 유지할 것입니다. :-)

우리가 가족에게 사용하는 돼지 고기 매리 네이드는 두 가지를 결합합니다 : 참기름, 간장 및 셰리의 각 부분, 동일한 양의 생강 및 마늘.