북경 오리 소스

방금 중국 (베이징)을 방문했습니다.

거기에서 나는 북경 오리가 훌륭했다. 그들은 달콤한, 갈색 및 두꺼운 종류의 소스로 그것을 제공했습니다. 내가 가진 사람들이 그 이름을 몰랐기 때문에 누군가가이 소스의 이름을 가지고 있는지 궁금합니다.

나는이 소스를 정말 좋아하고 다른 것들과 함께 사용하고 싶습니다. 이름에 대한 도움이 좋을 것입니다!

전통적으로 소스는 여러 성분을 결합하며 그중 하나는 Bart가 언급했듯이 Hoisin 소스입니다. 다른 성분은 다음과 같습니다.

• 참기름
• 호 이신 소스
• 흑설탕 또는 꿀
• 물
• 진간장.
• 옥수수 전분

일반적으로 현지 중국 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 직접 만드는 것이 더 쉽고 맛있습니다.

Hoisin 소스 나 Sweet bean 소스 였을 것 입니다 .

이것은 수년간의 연구에서 내가 적용한 소스입니다.

• 1 T. 다진 신선한 생강
• 1 T. 다진 신선한 마늘
• 2 T. hoisin sauce * 간장, 고추, 마늘, 식초 BBQ 소스 *
• 2 T. 간장
• 1 T. 참기름
• 다진 파 1 개
• 1/2 TS 식초
• 1/2 tsp. 설탕

잘 섞고, brush 브러시로 팬케이크를 칠하고 오이 스트립을 넣으십시오.

유럽에서는 쉽게 구할 수 있지만 미국이나 캐나다에서는 구할 수없는 소스는 북경 오리 소스입니다. 일반적으로 인용되는 것은 이금 키 북경 오리 소스입니다. 파인애플 수제와 신맛이 나는 소스 인 오렌지색 또는 노란색의 소스 수크 북경 오리 소스 또는 다른 일반적인 오리 소스와 혼동하지 마십시오. 가장 가까운 일치는 Hoisin Sauce와 비슷하지만 매우 특이한 경우에는 동일하지 않습니다. 미국에서는 3 가지 종류가 있습니다 (모두 Amazon.com). 내가 찾은 것은 이금 키 / 팬다, 쿤춘 (매우 좋음), 웍 메이입니다. Amazon.co.uk에서 소스를 찾았지만 미국으로 배송하면 약 23 USD가 소요됩니다. 거주지로부터 100 마일 이상 떨어진 곳에 중국 식료품이 없기 때문에 웹에 의존해야합니다. 영국으로 배송하는 것보다 비용이 많이 드는 여행. 이게 도움이 되길 바란다.