나는 요구르트와 함께 사용할 과일 설탕에 절인 과일 통조림과 내가 사용하고 싶은 레시피 (통조림을 염두에두고 디자인되지 않은)을 고려하고 있습니다 : http://www.simplebites.net/how-to-make-your -자체-과일-바닥-요구르트 / )는 옥수수 전분이 모든 것을 두껍게하는 데 사용되도록 요구합니다.
이제 압력솥이 없어서 수조 통조림으로이 작업을하고 옥수수 전분이 과일 혼합물의 산도를 낮추는 지 아니면 다른 것을 사용해야하는지 알고 싶습니다. 증점제 또는 방법.
감사!
2
나는 산도에 대해 잘 모르지만, 옥수수 통조림 때 설탕에 절인 과일은 분리 할 수 있습니다 : sbcanning.com/2011/08/...를 . Tapioca 또는 clearjel은 권장되는 대체 증점제입니다.
—
Fisher
오 옥수수 전분, 부끄러운 줄 아세요! 이것에 대해 경고 해 주셔서 감사합니다! 펙틴도 수용 가능한 대안이라고 생각하십니까? 나는 그것이 일반적으로 잼 등에서 더 많이 사용된다는 것을 알고 있지만, 클리어 젤보다 얻는 것이 조금 더 쉬운 것처럼 보입니다.
—
Lisa
걱정하지 마십시오. 두 가지의 차이점을 읽은 후에 cleargel이 내 해결책이 될 것 같습니다. 정말 고맙습니다!!
—
Lisa
천만에요! 통조림을 할 때 clearjel을 두껍게하기 위해 사용합니다. 사용하기 쉽고 훌륭하게 나옵니다. 천연 펙틴은 사과, 말 또는 마 르 멜로와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
—
Fisher
@ Fisher- 답변으로 게시해야합니다.
—
Sobachatina