«cornstarch» 태그된 질문

나는 며칠 전에 파이를 몇 개 만들었습니다. 레시피는 옥수수 전분을 요구했으며 오븐에서 나온 후 충전물을 두껍게했습니다. 유일한 것은 파이를 먹을 때 옥수수 전분을 약간 맛볼 수 있다는 것입니다. 나는 그것을 덜 사용하지만 옥수수 전분없이 파이를 콧물로 만드는 것을 두려워합니다. 파이 충전물을 두껍게하는 옥수수 녹말에 대한 대안이 있습니까?

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

옥수수 전분 슬러리를 어떻게 혼합하고 어떻게 사용합니까? 옥수수 전분을 물에 첨가합니까, 아니면 옥수수 전분에 물을 첨가합니까? 일반적으로 어떤 비율이 필요합니까, 물 대 옥수수 전분의 비율은 얼마입니까? 더 많은 액체를 두껍게하려면 더 많은 슬러리를 사용해야합니까? 그렇다면 양당 수량은 얼마입니까?

13 sauce  thickening  cornstarch 

나는 내 자신의 가루 / 과자 / 설탕을 만드는 방법을 찾고있었습니다. 일부 '레시피'에 따르면 옥수수 전분을 약간 첨가해야하지만 다른 일부는이를 생략해야합니다. 옥수수 전분의 역할은 무엇입니까? 그것은 설탕보다 저렴하기 때문에 필러처럼 작용합니까? 덩어리를 방지하는 것입니까? 질감에 도움이됩니까? 다른 일을합니까? 이 질문이 너무 광범위하다면 설탕을 자주 사용하기 때문에 설탕에 대해서만 이야기한다고 가정합니다.

12 food-science  sugar  cornstarch 

에서 이 효모 조리법 , 그것은 옥수수 전분 슬러리와 빵을 가봉 제안합니다. 나는 이것이 지각 발달을 촉진하기위한 것이라고 생각하지만 어떻게 작동합니까? 나는 보통 액체를 두껍게하는 데 사용되는 그러한 슬러리를 본다. 이 방법을 사용하는 다른 요리법 : 양키 수확 효모 "유대인 베이커의 비밀"유약 신선한 덩어리에 유태인 신 호밀 요리는 미국 빵 …

9 bread  cornstarch 

나는 요구르트와 함께 사용할 과일 설탕에 절인 과일 통조림과 내가 사용하고 싶은 레시피 (통조림을 염두에두고 디자인되지 않은)을 고려하고 있습니다 : http://www.simplebites.net/how-to-make-your -자체-과일-바닥-요구르트 / )는 옥수수 전분이 모든 것을 두껍게하는 데 사용되도록 요구합니다. 이제 압력솥이 없어서 수조 통조림으로이 작업을하고 옥수수 전분이 과일 혼합물의 산도를 낮추는 지 아니면 다른 것을 사용해야하는지 알고 …

8 canning  acidity  cornstarch 

나는 크림과 달걀 노른자로 프랑스 스타일의 아이스크림을 만들기 시작했습니다. 나는 주로 David Lebovitz의 웹 사이트와 그의 환상적인 책인 Perfect Scoop을 사용했습니다. 최근에 그의 책에서 다루지 않은 우유 / 옥수수 전분베이스를 사용하여 실험하고 있습니다. 기술로서 몇 가지 장점이 있습니다. 저지방 함량 크림과 달걀 노른자보다 맛이 가볍기 때문에 맛이 더욱 생생하고 아이스크림이 …

7 ice-cream  cornstarch 

요 전날 나는 두부의 장을 준비했다. 맛이 좋았지 만 결과는 내가 원하는 것이 아니 었습니다. 다른 많은 중국 요리와 마찬가지로 일반 Tso 's Tofu의 두부 큐브는 옥수수 전분, 액체 및 조미료로 구성된 얇은 젤리와 같은 층으로 코팅됩니다. 핫팬에서 캐러멜 처리되면 코팅이 약간 어두워집니다. 이것은 좋은 달콤한 신 맛과 식욕을 돋 …

7 chinese-cuisine  tofu  cornstarch