생선을 먹는 것이 안전한가요?

생 닭고기는 일반적으로 먹기에 안전하지 않은 것으로 간주됩니다. 많은 사람들이 초밥 / 회를 먹으며 생선으로 만듭니다. 그렇다면 어떻게 안전합니까 (있는 경우)?

이 질문에서 비슷한 주제를 논의했습니다. "Sushi Grade"물고기 란 정확히 무엇입니까?

생선 이 방금 앉아 있었다면 먹는 것이 안전 하지 않습니다 . 그러나 초밥 / 생선회에 사용되는 생선은 기생충을 죽이기 위해 냉동되어 (보통 플래시 냉동) 다른 음식처럼 안전합니다.

대부분의 사시미 유통 업체는 식품 안전을 보장하기 위해 자체 방법과 내부 규정을 가지고 있지만 세부적인 내용은 이해하기 어렵습니다. 말하자면, 덜 익힌 햄버거를 먹는 것보다 제대로 준비된 초밥이나 생선회를 먹는 것이 훨씬 안전합니다.

생 닭고기에 대한 이 질문 에서 언급했듯이 일부 사람들과 문화는 실제로 생 닭고기를 먹습니다.

그럼에도 불구하고, 귀하의 질문에보다 직접적으로 대답하기 위해 날고기, 생선 또는 그 밖의 다른 것을 먹는 데 가장 큰 문제는 박테리아, 기생충 및 기타 병원체입니다.

그러나 건강에 좋은 도살은 특별한 문제가 없어야합니다. 따라서 쇠고기 타르타르, 생선회 (생선이 아닌 쌀을 의미)를 만들고 즐기십시오!

초밥은 100 % 안전하지는 않지만 합리적으로 안전합니다 (항상 먹습니다).

동물마다 질병이 다를 수 있습니다. 닭고기는 살모넬라 균을 가지고있는 것으로 알려져 있는데, 이는 사람에게 매우 해 롭습니다. 질병을 해롭지 않은 대부분의 초밥 용 생선과 비교하십시오.

이것은 또한 준비의 문제입니다. "Sushi Grade"생선은 생 소비를 염두에두고 매우 신중하게 준비됩니다. 닭이 살모넬라 균이없는 상태로 양육되거나 근육 육이 기관이나 깃털에 닿지 않도록주의를 기울이면 날 것으로 먹는 것이 안전합니다. 그러나, 생 닭고기에 대한 수요가없는 것으로 보이므로 닭고기가 그 기준을 충족시키는 것은 거의 없습니다.

나는 한때 기생과 의사와 인터뷰 한 TV 프로그램을 보았다. 많은 종류의 고기와 생선에는 인간에게 해를 끼칠 수있는 기생충이 포함되어 있으며 물고기도 예외는 아닙니다.

그녀는 물고기에서 발견 된 벌레는 훈련 된 눈으로 쉽게 발견 할 수 있으며, 훌륭한 스시 셰프가 그들을보고 그 조각을 제공하지 않을 것이라고 말했다.

인터뷰가 끝날 무렵, 그녀는 항상 피해야 할 음식이 있는지 물었다. 그녀는 자신이 완전히 신뢰하지 않는 소스에서 초밥을 먹지 않을 것이라고 말했다.

나, 나는 초밥을 너무 많이 먹어서 그것을 먹을 기회를 거절하지 않았다 : D

미국에서는 가장 일반적인 웜 기생충을 죽이기 위해 날 것으로 제공되는 거의 모든 종류의 생선을 얼려 야합니다.

그러나 모든 물고기가 인간에게 위험한 벌레를 가지고 있다는 일반적인 생각은 반드시 그렇지는 않습니다.

기생충은 모든 형태의 물고기에게 보편적 인 것은 아닙니다. 민물 고기는 다른 것보다 더 많은 문제가있는 것 같습니다 (이 때문에 담수와 바닷물에서 시간을 보내는 연어에 이러한 문제가 있음), 바닷물 고기 중에서 hali 치, 대구, 그룹화에 나타나는 기생충의 종류가 나타나지 않습니다 초밥과 생선회에 일반적인 다른 물고기 종들 중 일부에서.

예를 들어, 와후에는 거의 보편적 인 위 기생충이 있지만 우리는 위를 먹지 않습니다. 초밥이나 생선회에 신선하고 생 현지에서 잡은 와후를 사용한다면 기생충 감염의 위험은 최소화됩니다. 대부분의 참치, 하마치 (일본어 앰버 잭은 노스 캐롤라이나에서 잡힌 것과 같은 종류의 앰버 잭은 아니지만 일반적으로 웜 감염이 있지만 인간에게 해롭지 않은)에도 동일합니다.

따라서 생선의 안전성은 물고기의 취급, 저장 및 어종에 따라 다릅니다. 모든 시나리오를 다루는 일반화는 없지만 매우 안전 할 수 있습니다.

생선, 새우, 랍스터 등을 먹으면 벌레가 생길 수 있습니다. 문제는 내가 살고 있었다. 따라서 모든 것은 3 일 이상 0f에서 얼거나 보트에서 처리해야합니다. 그러나 신선한 것이 가장 좋습니다. 상쾌한 냄새가 좋은 상쾌한 냄새. 아가미가 여전히 움직이는 동안 가장 잘게 자르고 먹었습니다. 그러나이 섬에서는 1 번째 던진 6 번째 아이들이 학교에서 웜에 감염되었습니다. 큰 문제는 아니지만 발생합니다. 생선뿐만 아니라 으깬 돼지 ​​고기도 있습니다. 나는 미국에서 팔린 모든 생선이 취급된다고 생각합니다. 신선하지 않습니다.

초밥의 열쇠는 품질과 신선도입니다. 신선할수록 좋습니다.

스테이크 타르타르와 거의 같은 합리적입니다. Anthony Bourdain의 말을 인용하자면, "성공적인 스테이크 타르타르의 열쇠는 마지막 순간에 갓 손으로 다진 신선한 소고기와 혼합 테이블 쪽"

초밥은 바닷물 고기입니다. 민물 고기를 먹는 것은 좋은 생각이 아닙니다.

생선 고기와 닭고기는 몸에서 완전히 제거되지 않은 모든 무질서 생선 고기 나 닭고기를 먹기 위해 위장에 벌레가 생길 수 있습니다. 그들은 남은 주제를 먹음으로써 도움을 주지만 몸에 대해 생각하고 몸을 먹기 시작할 수 있습니다. 생선 닭이나 어떤 종류의 고기도 절대 먹지 않고 완전히 익히는 것이 가장 좋습니다.